最初的“糖果”取自什么?

来自蜂蜜。

人类已经知道从新鲜水果、蜂蜜和植物中摄取甜食。后来发展到用谷物制造麦芽糖,再发展到用甘蔗甜菜制糖。制糖历史大致经历了早期制糖、手工制糖和机械化制糖三个阶段。

早期制糖阶段中国是世界上最早的国家之一。早期以麦芽糖和蔗糖为主,麦芽糖的作用更大。

在广义的亚洲文化中,巧克力和口香糖常被视为糖果的一种。在欧美国家,糖果仅指用白糖或麦芽糖制成的产品。在古代,欧美甚至用蜂蜜为原料制作糖果,但由于蜂蜜过于丰富,难以控制,不适合工业化生产。

扩展数据

糖果的分类:奶糖、硬糖、软糖、酥糖、夹心糖。

1,太妃糖

奶糖可分为胶体奶糖和沙奶糖。胶体奶糖,包括奶糖和焦糖。胶体多,糖体韧性和弹性强,比较硬。形状多为圆柱形,还原糖含量高,从18到25%不等。有很多品种,原料不同。

2.硬糖

硬糖是高温煮的糖果。干固含量很高,约97%以上。糖又硬又脆,所以叫硬糖。属于无定形非晶结构。比重在1.4 ~ 1.5之间,还原糖含量在10 ~ 18%之间。入口融化慢,有嚼劲。糖体有透明、半透明和不透明,有的被拉成丝光。

3.软糖

软糖是一种柔软微有弹性的糖果,呈透明半透明状。软糖的含水量比较高,一般为10%-20%。软糖大部分做成果味,也有做成奶味和凉味,形状分为长方形或不规则形,成型工艺不同。