焖锅的原理是什么？

1，真空焖锅拥有独特的真空隔热技术，双层不锈钢中间的真空隔热层有效保持热能尽可能少。所以只需要将内锅的食材加热煮沸一小段时间，再放入外锅，就能以其特别高效的保温功能将食物煮熟煮软。

2.真空焖锅极不透气，烹饪食物时水分不挥发，大部分香气保留。并且在长时间的高温下，食物中的成分可以充分分离，相互融合，产生更多的美味元素。

缺点:汤不像明火那么好吃，肉也很饱满，但是肉还是很好吃的，因为原味是炖在肉里的。