Xi安有什么特色小吃？

面食是Xi人的日常饮食。陕西有一种说法叫“油biang biang面”，是手卷、宽、粗、长的面条，在陕西十大妖怪中也被形容为“面条如带”。关于biang这个字的写法，有一句顺口溜，“一点点天，黄河两湾，八字口大开，字进去，你拧，我拧；你成长，我成长；中间有马王，旁有心月之言，留钩谈糖，推车游咸阳。”

二、肉夹馍:

肉夹馍是Xi安最有名的小吃，不仅好吃，而且分量十足。肉必须是腊肉，包子必须是白记面包包子。肉要肥瘦混合，切碎。

放在馒头里，加点肉汁。咬一口脆肉。馒头脆，肥肉不腻，瘦肉不柴。简直是人类最好的美味！！咬一口会让你回味无穷。

三、牛羊肉泡馍:

牛羊肉泡馍是Xi的一种具有地方风味和民族特色的小吃。历史悠久，是不可多得的滋补品。馍馍必须是死面馍馍，必须用手掰成小块。破发髻的过程也很有意思。

牛羊肉泡馍在古代被称为“羊汤”，宋代诗人苏轼曾留下“龙有熊蜡，秦只烹羊汤”的诗句。烹制精良，食材厚重醇厚，腐肉汤浓稠，肥而不腻，营养丰富，香味十足，诱人食欲，食后回味无穷。

吃包子要蘸辣椒酱和泡糖蒜。当然，辣椒酱和泡糖蒜的吃法也是有讲究的。开始吃的时候直接吃馒头。感觉累了，就吃一口糖蒜或者蘸辣椒酱，吃几口就喝清汤。那真是太美了！

四、羊血粉汤:

粉汤羊血是陕西关中地区一种具有汉族特色的传统小吃。粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、淡、嫩”。

羊血嫩滑，没有腥味。辣椒油让整碗都变红了，而且还会让嘴发麻出汗，感觉很舒服。吃粉汤羊血，可以要汤泡在饼里，也可以掰成铜钱给师傅泡。

五、饺子宴:

饺子宴选材考究，工艺独特。制作出来的饺子造型生动，一个饺子一个网格，一个饺子一个造型，赏心悦目，回味无穷。Xi安饺子宴的名字主要是因为这种宴会是由各种各样的饺子组成的。

饺子宴已成为Xi安名吃中的一绝，有人说它也是中国的一绝。有人说，去Xi安，不看秦始皇兵马俑就不能算真正去了Xi安，不吃饺子就不能算真正去了Xi安。

六、汤包:

汤包用料极其考究。它是由精粉和热腾腾的面条制成，以排骨肉为馅，以鲜骨髓汤为馅，以十余种上等调料为佐料。包子鲜香嫩滑，皮薄筋软，外观精致，汤汁浓郁，油而不腻。

当然，Xi安最有名的灌汤包是贾三的，所以我们只推荐他的灌汤包。

七、炒泡馍:

汤包一般叫爆炒，是一种清真食品，与牛羊肉泡馍有着相同的特点。但是不要是泡馍是煮的，炒菜是炒的。相对于馒头，炒菜会有更多的黄木耳、花椒、醋等调料，口味会更重。

八、肉末面:

肉末面是一种具有西式风味的面条，以细、硬、淡、鲜、酸、辣、香为主。还有最好吃的肉末面是岐山肉末面。岐山肉末面要求汤面宽，即多面少面，突出酸辣口味。

所谓煎炒，就是面条要烫，要热，油要多，才能体现这种面条的特点。肉末面在关中地区有着非常重要的地位，婚礼、葬礼、节日、孩子满月、老人生日、迎接亲友等重要场合都离不开肉末面。

作为中国著名的旅游城市，Xi充满了美味的食物和小吃。在这里你可以享受三秦美食，体验三秦美食文化。所以各地的名小吃也是铺天盖地，像陕西有名的肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴等。