湖北人有哪些习俗？

楚人饮食的原料产于楚，其特点和水平与楚的自然资源特点和生产力发展水平相一致。楚人的饮食文化最鲜明地体现了鱼米之乡的特色，其主要特点是:

大米是主食。

京山屈家岭、江陵毛家山、澧县孟茜等古文化遗址出土的大量稻壳和稻谷表明，早在8000年至4600年前，荆楚大地上就有以种植水稻为主的氏族和部落居住。除了主食大米和杂粮，几千年来人们的生活随着生产的发展而改善:食品生产也变得多样化和精细化，如米面、年糕、年糕、汤圆、粽子等。

爱鱼

考古发掘发现了大量的动物遗骸和栩栩如生的鸡、羊、鱼等动物陶器。这说明几千年前楚国的先民就养猪、养狗、养鸡、养羊，捕鱼、捕蚌。除了牲畜之外，鱼也是平原河谷地区的重要营养物。山区、平原和丘陵都吃猪、牛、羊肉和野味。时至今日，在荆楚的婚丧喜庆宴席上，也是“无鱼不成桌”。荆楚是鱼米之乡，鱼的制作和食用非常复杂，令人眼花缭乱。鱼干腊肉是楚冬季腊月的一道风景:“隆冬天气霜降，腊肉咸鱼出坛。恐怕寒潮永远不会结束。我每天都在阳台上高挂。”一些高山。除了池塘养殖，大多数农民没有鱼。为了每年有更多的鱼，我们应该在春节前走出大山去买鱼。比如大别山深山里的农民，会成群结队地去太湖、望江、黄梅鱼区采鱼。

各种蔬菜和食物

楚人吃蔬菜水果，可以概括为鲜、泡、咸、干。泡菜历史悠久，一年四季都可以做。古往今来在荆楚都很常见。从前，在大别山霍颖前台的深山老林里，许多农民都有几个能装3-6担水的大粮缸。每年秋天，蔬菜分门别类包装，一些辣椒和萝卜一起腌制。把菜包好，放点盐，压牢。然后放几个圆石和蔬菜，上面盖个木盖，用浆糊封好，吃的时候打开罐子，会让房间里充满香味。把酸辣蔬菜拿出来，放在吊锅里煮。加入黄瓜、苋菜、扁豆、萝卜等时令新鲜蔬菜。酱香腐乳，吊锅煮咸菜鲜菜，红米饭和灶火，一家人围坐在一起吃饭也是惬意的。无论是浸泡还是腌制，都有一种特殊的风味，酸辣鲜脆，清香可口，开胃。晒干的蔬菜也是楚国的一道风景。萝卜、白菜、榨菜、荠菜、辣椒、茄子、豇豆、绿豆、土豆、扁豆、刀豆、香椿苗、金针菜、竹笋、马齿苋、红薯茎叶、薇菜等。都可以烘干。以防万一。

汤有很多。

楚国人爱喝汤是因为这个地区的天气、水土、气候等条件。人们爱煨汤:逢年过节煨汤；庆祝生日要煨汤；尊贵的客人要在门口煨汤；女人“坐月子”煨汤；病人病后需要煨汤。煨汤的种类很多，有排骨汤、鸡汤、牛羊肉汤等。最珍贵的是甲鱼汤和八卦汤。总之，鱼、肉、蔬菜、水果、野味、山珍海味都是很好的炖汤家族。一般家庭的最爱是排骨莲藕汤。汤的制作方法多种多样，有煮、炖、焖。家里煨汤往往是“砂锅坛子”。煨汤讲究的是火候，猛火煮，文火煨汤，也就是人们常说的“粥用大火煮，汤用小火煨汤。”汤油而不腻，汤烂而不黏。汤是开胃饮料，可以促进血液循环。寒冷的冬天，用汤驱寒；炎热的夏天，用汤开胃，可以补充身体所需的盐分、水分和营养。这里需要补充的是，以前山区的人吃年夜饭有一个禁忌，就是不喝汤，说喝汤，出门在外下雨，很麻烦。英山有些地方，葬礼不喝汤，桌子上连个勺子都不放。

好酒多茶。

楚地港有很多河湖支流。人们种田打鱼，适当饮酒，可以驱寒祛湿，自古以来就是一种习惯。楚国盛产粮食，自古就有喝烧酒的习惯。我还是喜欢喝糯米酒。这种糯米酒的名称因地而异，有的叫“水老谷”；有的叫“双双”；有的被称为“杨东鑫酒”；有的叫“甜酒”或“米酒”等等。有资料称，湖北麻城东山老米酒叫“当头酒”。现在江西、湖北、湖南、四川一大批人爱喝老米酒，可能跟江西灌湖广、湖广灌四川有关。

湖北过春节的习俗

“大人盼着种地，孩子盼着过年”。在湖北，农历十二月二十三日是中国的新年。民间有句俗语:“二十三，送灯；二十四、取出鱼刺；二十五、敲鼓；二十六、傅猪肉；二十七、除污痕；二十八、有福鸡鸭；二十九，家家有。”一直与农耕文化息息相关的中国年，无论是在物质匮乏的年代，还是在经济发展的时期，都一直是人们向往的特殊节日。湖北省群艺馆研究员、《楚凤雏风情》等湖北民俗画册摄影师吴志坚感慨地说，“龙凤祥瑞，高跷龙灯，海马，捕象，三十岁火，十五岁灯...在楚的浓郁韵味中，那些古老淳朴的湖北民风真是让人大开眼界！”

“谈年夜饭”，边吃边聊，迎接新年。

武汉的早期居民大多是从周边地区(绵阳、汉阳、黄陂、孝感等)迁入的。)明末清初。所以武汉的过年习俗散发着浓浓的乡土气息:除了收拾屋子，换春联，祭拜神灵，小年请灶神，大年三十灌水缸，这叫“水长流，子孙富”，女人之前都要做。除夕夜，全家人聚在一起，吃一顿丰盛的“年夜饭”(现在叫“团圆饭”)。

在武汉，除夕夜一般会上“三菜”(全鸡、全鸭、全鱼)、“三饼”(鱼饼、肉饼、羊肉饼)、“三丸”(鱼丸、肉丸、莲藕丸)。晚饭一般在天黑前上桌，有的家庭吃到钟转，意思是“越吃越亮”。既然是“谈年”，他们就要边吃边聊，回顾过去展望未来，互相表达祝福。

除夕夜，到处都是“坟灯”。

在湖北江汉平原，尤其是农村，除夕到来之前，人们习惯于给已故的亲人送“坟灯”，也称为“送灯点灯”。就是把好吃的送到祖坟上然后点蜡烛祭祖。然而，这种习俗在许多地方已经消失了。最让吴志坚印象深刻的是他去湖北十堰郧西县的经历，有一年，他特意带着儿子去郧西过年。

十五夜，“赶狗”唱“灯笼歌”

“和狗玩，和狗玩，在你家厨房门口玩……”《把狗赶走》这首歌谣至今仍在鄂西土家族中流传。多毛的狗是狐狸。以前和人是朋友，但是经常偷鸡吃。激怒了人类，放火烧它的巢穴。从那以后，就有了在正月十五晚上放鞭炮，烧草和竹子来驱赶狗的习俗。“赶狗”的习俗很古老，在魏晋南北朝的《荆楚时代》一书中就可以看到。据说只有把狗赶走，六兽才会平安，田地里也不会长杂草。

《利川灯歌》发源于利川市柏杨，已有数百年历史。利川灯歌中的许多民歌与古竹歌一脉相承，具有很高的民族文化艺术价值。据记载，自清朝以来，人们在节日、节日聚会和赛龙舟时都要唱灯笼歌。现在广为人知的《龙船调》原名利川灯歌。目前，利川灯歌已成功进入湖北省“非物质文化遗产”保护名录。

在龙船调的故乡利川，有在正月十五晚上唱“花灯歌”的习俗。15日晚上，当地农民会组成一个几十人的队伍，高举着扎成龙形的灯笼，穿行在大街小巷，谁路过门口就放鞭炮，十分热闹。队伍停在某人家门口，就开始唱“灯笼歌”，周围会唱的人都跟着唱。