冰箱的历史起源

1873年，德国化学家、工程师卡尔·冯·林德发明了以氨为制冷剂的冰箱。林德用小型蒸汽机驱动压缩系统，使氨反复压缩蒸发，产生制冷。林德首先将他的发明应用于威斯巴登的Sai Doummar啤酒厂，并设计和制造了一台工业冰箱。后来，他改进了工业冰箱。将其小型化，世界上第一台人工制冷的家用冰箱制造于1879年。这种蒸汽驱动的冰箱很快投入生产，到1891，12000台已在德国和美国售出。

第一台由电机驱动压缩机的冰箱是由瑞典工程师布莱顿和门德斯在1923年发明的。后来一家美国公司买了他们的专利，在1925生产了第一批家用冰箱。在第一台冰箱中，电动压缩机和冰箱是分开的，后者通常放置在家庭的地窖或储藏室中，并通过管道与电动压缩机相连，然后它们合二为一。

20世纪30年代以前，冰箱使用的制冷剂大多不安全，如乙醚、氨水、硫酸等。易燃、有腐蚀性或刺激性。后来我开始寻找更安全的制冷剂，找到了氟利昂。氟利昂是一种无毒、无腐蚀性、不易燃的氟化合物，很快成为各种制冷设备的制冷剂，使用了50多年。然而，人们发现氟利昂对地球大气层的臭氧层有破坏作用。于是人们开始寻找新的更好的制冷剂。

扩展数据

很多人把冰箱当成家里的“食品消毒柜”，认为冰箱里存放的食物是卫生的。其实冰箱因为长时间存放食物，不经常清洗，会滋生很多细菌。

佐治亚大学食品安全中心主任迈克尔·柯南·道尔博士提出，虽然冰箱里的食物看起来很新鲜，但实际上已经变质了。熟肉在冰箱中的存放时间不应超过4天。

冰箱中食物的普通冷藏温度为4至8℃。在这种环境下，大多数细菌的生长速度会变慢。但有些细菌是嗜冷的，如耶尔森菌、李斯特菌等，在这个温度下可以快速生长繁殖。如果吃了感染了这类细菌的食物，就会引起肠道疾病。

冰箱的冷冻室，温度一般在-18℃左右。在这个温度下，细菌一般会被抑制或杀死，因此储存在其中的食物具有更好的保鲜效果。但冷冻并不意味着可以完全灭菌，一些抗冻性强的细菌会存活下来。所以冷冻虽然可以长时间保存食物，但是食物中的微生物并没有死亡，一旦温度升高，它们还会继续生长繁殖。所以冰箱保存的食物一定要回锅再吃，否则也会引起肠道传染病，甚至食物中毒。

百度百科-冰箱(保持恒定低温的制冷装置)