壶关羊肉汤的历史渊源

说到壶关羊肉汤，有一个传说。相传东汉末年，杰出的政治家、军事家曹操亲自带兵北征天下。去太行山的鄂武岭，山高坡陡，地势险要，人烟稀少。行军数日，兵困马稀，难以前进。眼看兵丁渐减，曹操急得整天唉声叹气。突然，有一天，在半山腰，我看到一个牧童在放羊。曹操命令卫兵把牧童请来问话。牧童见曹操尊贵威严，便问:“有何贵干？”曹操说:“我们的士兵已经好几天没碰过水和米了。我想借你的羊，宰了给士兵们充饥。将来，我要用一大笔钱赢得天下。”牧童说:“一只羊怎么养活你几万人？你看，前面山上那么多山羊，够你的兵吃一顿饱饭了。”曹操顺着牧童手指的方向，看到一只白山羊在吃草。他喜出望外，下马向牧童致敬。他回头一看，发现牧童已经不见了。原来牧童是太白金星变身的。他去蓬莱，路过太行山。当他看到曹操遇到了很大的困难，他就来帮忙。曹操见空中有一朵红云向东飘去，便下拜说:“天助我也！””于是下令把山羊都杀了，拿山沟里的水来炖羊肉，把内脏熬成汤喝。战士们吃饱喝足，精神抖擞，一口气登上了太行山。为了纪念曹操北征，每到初秋，家家户户都会炖羊肉、煮羊肉汤、煮饺子、炸丸子、喝羊肉汤。年复一年，这种吃法一直流传至今。