有哪些著名的云南菜？

蒸锅鸡是云南省的名菜，属于云南菜；因该菜用蒸笼蒸过而得名，其主料是鸡肉，主要烹饪过程是蒸，有滋补身体、补血、健脾、开胃的功效。清蒸鸡因其营养丰富而深受广大群众的喜爱。汽锅鸡是云南名菜之一，200多年前就在滇南民间流传。建水生产一种独特的陶制蒸笼，叫“蒸笼”，专门用来蒸食物。2065438+2008年9月，汽锅鸡被评为云南十大经典名菜之一。

宜良烤鸭宜良烤鸭是云南省经典的地方传统名菜，起源于明朝，至今已有600多年的历史。说起来，宜良烤鸭并不是云南的地方风味菜，而是从南方传过来的。肥瘦适宜，皮脆肉嫩，内香外嫩，色泽红艳，清香无骨，地方风味显著。