中国的食用盐主要来自哪里？

除了湖盐，还有海盐、井盐、矿盐(岩盐)等不同种类，其中最大的是柴达木盆地的察尔汗盐池。据统计，仅这个盐池提取的盐就足够中国12亿人吃4000多年。但是我们平时用的碘盐是井矿盐。

食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐矿床和天然卤(咸)水中获得的以氯化钠为主要成分的加工食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，还含有少量的水、杂质以及铁、磷、碘等元素。

民以食为天，味以盐为主。盐——氯化钠在味觉盛宴上赋予舌尖上的中国一种基本的味道，是人体组织中的基本成分，对保证人正常的生理生化活动起着重要的作用。

历史渊源:

盐，一种美食调味品，在四川省自贡市有一个与盐有关的故事。自贡市有“千年盐都”的美誉。该市长盐塘渤海井于1835年钻成，为清代天然气和黑卤生产井，井深1001.42米，是世界上第一口人工钻成的深井，井深超过1.000米。

它是我国古代钻探技术成熟的标志，全面反映了我国古代钻探技术的发展水平，在世界科技史上具有里程碑意义。四川自贡，中国井盐之都。这里有一口千年盐井，诞生了川菜的一个独特分支——盐帮菜。

加碘盐在高温下会分解成元素碘挥发，所以炒菜时不要用盐“爆锅”，菜熟了再加盐，可以减少碘的损失。市面上普通食用盐是没有保质期的，但是添加了碘、锌、硒、钙、核黄素等微量元素的食用盐保质期是一年。

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