牛骨火锅怎么做？

辅料:花椒、枸杞、大枣、洋葱、胡萝卜片、香菜(最后加入锅中)

制作流程:1。先将牛通骨浸泡在清水中，换几次水，直到没有血为止。

将泡好的骨头放入沸水中焯3-5分钟左右，取出后再用清水清洗一遍(这一步很重要。之前一直发现汤是黑的，主要是前期工作没做好，一定要把骨头仔细泡烫干净)。

2.骨头焯水后放入高压锅中，加入适量的水(冷水)，然后将花椒、桂皮、香叶、葱、姜、蒜等香料放入锅中，加入几滴米醋(有利于钙的释放)，加入适量料酒(去腥)。

3.高压锅充气15分钟。开锅后可以看到奶汤颜色的骨头汤。在汤中加入特制的香料，在锅中放入适量的土豆(我用的是块状，也可以是条状)，加入花椒、枸杞、大枣、葱、胡萝卜片、香菜，一锅美味的骨锅。

如果自己做骨头汤，可以放鸡精和牛肉粉。也能达到一定的效果。