温州鸭舌的由来

鸭舌是浙江温州市的一种特色小吃，属于浙江菜。鸭舌是卤的，风中干燥，嚼在嘴里，韧性十足，相当有嚼劲。温州人管鸭舌叫“鸭赚”，不是鸭舌。在温州话里，舌头的发音和丢钱差不多，但是温州有很多商人觉得“舌头”的发音不吉利，所以把鸭舌改名为“鸭赚”

温州瓯江入海，源头是龙泉。龙泉入雁荡山，名为楠溪江，一条小溪清澈，绕山而流。瓯菜的起源也很悠久，很多菜都是用古汉语命名的。不过“鸭赚”是当代的，据说是80年代兴起的。温州是一座有瓯江、临海的水城。连山中，水系发达，成就了永嘉知府谢灵运，开启了中国的山水诗。温州也是鸭子的天堂。水城有鸭子。大规模养鸭后，温州的副食加工业崛起，有了一个著名的品牌“鲜八里”，腐鸭、鸭舌成为名菜。是凉菜，鸭舌是卤水的，风半干，嚼在嘴里，韧性十足，相当有嚼劲。