湖南人公认的六大特色美食是什么？你吃过了吗？
你尝过这些湖南美食吗？这是湖南人的乡愁，臭豆腐一定要先介绍，一定要排第一。恐怕没有人不知道吧。作为这里的传统小吃，据说很臭，外面黑黑的，吃起来又辣又好吃。这种食物历史悠久。在康熙的时候，我是一个参加考试的考生，因为没有钱，也因为当时在，所以想做豆腐卖。于是卖不出去的豆腐很快就发霉了，为了不浪费，他想到了一个好办法，就是把这些豆腐晒干腌制，然后就忘了这件事。等他想起来的时候，臭味就出来了，但是有一股清香，味道很好，然后就渐渐变了味道，传到了宫里。到现在都说这样的一块豆腐好吃，而且一定是臭中带香，外酥里嫩，最好趁热吃。
酱鸭也是一种特色小吃，是一种配酒的好菜。选用的材料是当地的水鸭，经过多次浸泡风干，最后烘烤而成，所以里面的味道香、辣、麻，特别适中好吃，而且不油腻，吃了会很久。
好吃的虾，如果你夏天去长沙，那么你一定要吃这个好吃的，而且走在街上，你一定会在街上看到很多好吃的虾。这些都是卖这种味道虾的小店。最初是在当地养的，现在甚至流传到了全国，一直流传着。这道菜的味道色泽鲜艳，香味浓郁，极其辛辣，很受喜欢吃辣的当地人的欢迎。从头到尾也是一种麻辣的味道，辣到舌头都直不起来，很过瘾。如果你喝一杯啤酒，这种感觉一定会让你回味无穷。
腊肉，这个腊肉不一般，是湘西的腊肉，是湘西人延续至今的腌制腊肉的习俗，制作工艺非常独特。每年冬天至日的时候，我们一定会杀猪做腊肉。先在屋里的火坑中间放一个大树桩用来烧火，然后在大铁钩上挂一口大锅，再把腊肉放在横梁上，用平时做饭时的青烟来腌制。因为这个过程漫长而缓慢，而且还有那些树桩留下的特殊味道，所以熏出来的腊肉不太好看，但是吃在嘴里真的特别，不油腻。
常德米粉也是当地著名的食品，历史悠久。它存在于清朝。当时常德有一家米线小店，做出来的米线很细很长。长期以来，不管是本地人，都喜欢吃这样的米粉，外地人吃这样一碗米粉也是一件幸福的事。所以，长期吃一碗米粉，不管是什么节日，也代表着团圆。就像活了很久，吃米线很方便，很便宜。你只需要把米粉买回家，用开水烫几分钟，然后用特殊的配料就可以吃了。加工也很简单，特别卫生。现在很多店都有米线，食材丰富，经济实惠，好吃。
湘西有一个关于这道菜的传说。当时朝廷想和日本人作战，可惜都失败了，于是有个官员拿着奏章说要平定湘西的日本人，明朝皇帝也同意了。其中一位将军带着他的儿子去打仗。知道自己可能再也回不来了，他决定跟亲戚过一年，于是在家美美地吃了一顿，准备了酒，大块的肉，米饭。因为时间紧，没时间准备很多菜，就来了一个腊肉豆腐萝卜炖的菜。这个名字叫做采荷，意思是在旅途中吃好。然后慢慢演变，就成了三锅。士兵上了前线，很快就打败了敌人，甚至夺回了之前失去的土地。除夕夜，他们又做了这道菜，渐渐演变成家风，最后演变成现在的样子。