汉堡包的历史

最初的汉堡是用碎牛肉和面粉做成的肉饼，所以叫牛肉饼。在古代，鞑靼人有生吃牛肉的习惯。随着鞑靼人西进，先传入巴尔干半岛，后传入德国，逐渐由生食变为熟食。

德国汉堡的人改良了它，把剁碎的牛肉酱揉在面粉里，摊成饼，煎熟了吃，所以以地名称之为“汉堡肉饼”。从65438年到0850年，德国移民把汉堡肉饼的烹饪技术带到了美国。

1932有人把这种煎好的牛肉饼放进撒了芝麻的包子里当主食或者零食吃。后来翻新，逐渐和三明治融合，牛肉饼夹在一个一分为二的包子里，叫做汉堡，意思是有中国包子。

20世纪后期，美国人改进了汉堡牛排的做法，然后开到了快餐店，这就是今天备受喜爱的汉堡的由来。

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在1980年代，随着美国快餐连锁店肯德基、麦当劳和德克士在亚洲的普及，中文的“汉堡包”已经演变成所有用包子做成的三明治的代名词。

亚洲汉堡的做法和用料因地区不同而不同:一般要有切好的包子，中间放各种配料和酱料。除了最典型的牛肉肉饼、生菜、西红柿片、洋葱、腌黄瓜，还有菠萝、猪肉肉饼、海鲜等不同的选择。

另一方面，汉堡包仍然是亚洲以外餐馆的标准食谱之一。很多亚洲人习惯只在快餐店吃汉堡，在餐厅花十几块钱买一个汉堡会觉得奇怪，因为会觉得不值得；但是西方人把它当成一般的菜。

汉堡包食用方便，味道鲜美，营养全面，现已成为畅销世界的方便主食之一。但据很多了解国外食品行业的人说，西方国家的汉堡食品主要有两种形式。一种是像麦当劳和肯德基这样的快餐连锁店出售的热汉堡。另一种是冷冻汉堡，在食品店的冰柜里卖。顾客买回家，微波加热后食用。像我们在超市、连锁店或者小售货亭买到的包装好的汉堡，可以说是一种有中国特色的汉堡食品。

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