欧洲饮食文化史
《欧洲饮食文化史》是一本关于饮食文化的历史书，讲述了欧洲饮食文化的发展历程。它以时间线索将食物从石器时代到当代欧洲的发展联系起来，通过阅读帮助我们梳理饮食文化和历史发展的客观进程以及人类在饮食方面的诸多秘密。
作者是巩特尔·希施菲尔德。他在波恩学习历史和民俗学，后来获得特里尔大学博士学位，并长期在英国工作。2000年获得美因茨大学文化人类学与民俗学教学职位，后回到波恩大学，一直从事民俗学教学。在这本书中，他为我们描述了人类是如何从粗糙无序的饮食发展到现代高度发达的饮食文化的。
为什么不健康的食物都好吃？当人们选择一个苹果或一块巧克力作为早餐时，并不是因为营养方面的考虑。在吃的过程中，有些偶然性是习惯的结果。食物有明显的地域性，它随着社会和文化的变化而不断变化。
早期人类靠寻找食物为生。狩猎和采摘是获取食物的主要方式。蜗牛和甲虫这种最早的食物很容易获得，所以最多进入人类的饮食，植物的块茎、鲜果、坚果、种子和花蕾也是很好的补充。因为火的发明，处理肉类更加方便，这也是人类饮食发展史上的重要一步。
古希腊罗马时期，西方饮食文化开始高度发达。强大的统治。强大的统治和广阔的领土丰富了欧洲的食谱。欧洲的农业结构主要是农业和畜牧业的有机混合，所以肉、蛋、奶在饮食中占相当大的比重。随着种植的发展，碳水化合物的比例增加。食物中的蜂蜜、奶酪、酒精正在成为餐桌上的必需品。
古罗马的厨师最喜欢创新。他们会用猪胸脯做鱼，用猪腿做鸡。这个想法在今天的我们看来是不可思议的。他们为什么要这么做？现在我们不得而知，但有一点可以肯定，那就是当时的食物种类已经日益丰富。尤其是统治阶级，吃饭也是他们重要的生活方式。
贵族们为了满足自己炫富的虚荣心，甚至会通过大吃大喝和呕吐来填饱自己的身体。当我看到这段文字时，我以为我去参观了一个庞贝展览。当时被火山掩埋的房子里，地上留下了很多食物，因为当时的贵族流行吃完就扔掉...奢侈的生活最终受到了上帝的审判。
饮食是社会经济、政治、宗教和文化的缩影。原料、市场和资本促进了殖民地的发展，也对饮食文化产生了巨大影响。与饮食相关的农业体系，工业革命时期工业发展与饮食的关系，都是我之前没有机会了解的方面。人们餐桌上的食物，几乎就是一部社会史，是一本值得一读的好书。