西餐最早是从哪里进入中国的？

不用说，西式餐饮和西式烹饪方法在当今中国人的日常生活中起着重要的作用。在广州这个以美食闻名、对外交流频繁的大都市，更是如此。这里也是西餐吗？中国最早登陆的地方之一。

西式餐饮的引入至少可以追溯到清朝中前期。当时包括一些与海外接触较多的商人，都或多或少接触过西餐。但是早期普通人对这些外国餐厅有相当的不信任，很少有人愿意去尝试。有意思的是，当年的西方人也很难接受我们引以为傲的中餐中大量使用油、盐、姜、蒜。

另外，似乎还应该注意一点:从明朝开始，广东就从海外引进了红薯、西红柿、荷兰豆、金山橙等果蔬，它们对当地饮食文化的影响也是相当显著的。

西餐促成了烧烤和其他粤菜的形成。

清朝咸丰、同治年间，一些曾在洋餐厅工作过的广州人，在广州市场沿街卖牛排为生。他们中的一些人后来独立开店，经营西餐，促进了西餐的传播。

在烹调技术上，烧烤是指将加工腌制后的原料放在烧烤炉上，利用高热辐射和空间热使原料快速加热达到规定温度的一种烹调方法。具体可分为平牛排、坑牛排、三明治牛排等。烤猪肉进入中国后被广泛使用，因为烤出来的菜表面金黄色的颜色很诱人，烤出来的菜焦香味特别独特。有点类似于中国传统烹饪方法中的油炸，但使用的厨具，如锅和铁烤架，在中国并不传统。煎小牛排、中式猪排、煎牛柳等粤菜都是用这种技术制作的。烤粤菜有一种新的烹饪技巧，通过上一层楼梯，使一些粤菜的外观和颜色变得芳香。