蛋包饭用英语怎么说?

蛋包饭分为两种:一种是蛋皮型,用薄薄的蛋皮包裹炒饭;另一种是煎蛋蛋包饭,就是把做好的法式煎蛋放在炒饭上。顾客到了,会用刀轻轻打开蛋袋,里面鲜嫩多汁的鸡蛋就铺在炒饭上。我这次做了煎蛋式的蛋包饭,希望你喜欢~这种蛋包饭比那种用蛋皮包裹的鸡蛋好吃多了,因为鸡蛋里面有鲜奶油和奶酪~那一刻没有什么比一口鸡蛋和米饭更让人满足的了。

炒饭材料:

米饭,培根,洋葱,葱,黄油,番茄酱,盐。

鸡蛋包装材料:

3鸡蛋,淡奶油(没有也可以放牛奶),芝士粉,盐。

配菜:

青豆和胡萝卜

如上图:炒饭材料:01洋葱、02青豆胡萝卜(装饰用)、03小葱(绿色部分)、04腊肉、05米饭(炒隔夜冷饭比粘锅好)。

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培根番茄酱炒饭:

如上图,01:锅加热,加入适量黄油和橄榄油,放入洋葱。

如上图02所示:加入腊肉翻炒至香。洋葱变黄,炒出甜味。

如上图03所示:加入米饭翻炒。翻炒米饭,不要结块。不要压米。用铲子把米饭粘锅的部分铲起来,保持锅底基本干净无渣(刚开始米饭有点粘锅是正常的)。

饭全部炒好后,在锅的一边放上番茄酱,不要直接搅拌到饭里。

如上图04所示:炒出番茄酱的颜色,和米饭一起炒匀,加盐和小葱调味上色。

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整形手术:

如上图,01:把炒饭放上去,放一会儿。

如上图02所示:取一个模具,把大米放进去。注意不要把米饭压得太重,以免影响米饭的口感。(如果没有模具,可以根据个人喜好手动摆造型。)

如上图03所示:拿一个大餐盘,把餐盘盖在模具上,一手拿着模具,一手拿着餐盘,然后把餐盘翻过来。

如上图04所示:先起锅,加入少许橄榄油。加入四季豆和胡萝卜(之前都焯过),让蔬菜吃一点油,炒维生素A,加一点盐调味。

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制作鸡蛋包:

如上图,01:取3个新鲜鸡蛋,加盐,鲜奶油(约1/4-1/2杯)和帕尔马干酪粉(我放的有点多,做出来的鸡蛋包子奶酪味有点重)。

如上图02所示:将混合好的蛋液打匀,打大泡泡,让空气进去。

如上图03所示:加热一个干净的平底锅,加入1块黄油(或其他食用油),均匀地抹油,尤其是锅的前缘。

迅速放入打好的蛋液。一开始,火应该会更大。用筷子将蛋液圈起来。

如上图04所示:把火关小,拿起锅离开炉子一点,锅的前端朝下。鸡蛋在液体下慢慢开始凝固。用筷子搅一下,把鸡蛋推到锅前面。不用担心形状被破坏,然后会被重塑。

然后把鸡蛋翻过来,可以用两把铲子帮忙翻,也可以敲手腕打翻锅(技术含量要求高,我为了练手腕疼死了)。然后把鸡蛋推到前面加热。

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如上图,01:只要鸡蛋上下基本凝固,里面还有半液态,就可以取出来放在炒饭上。

如上图02所示:然后用刀,从中间切开,慢慢把鸡蛋分开盖在炒饭上(如果你用内液很强的炒饭,一松手就直接盖在炒饭上了,不过看起来挺生的,我们中国人可能接受不了多少~)

用青豆和胡萝卜装饰

如上图03所示,至于酱料,有很多种选择,番茄酱是最传统的选择,其他还有咖喱、奶油等。

如上图04所示,可能不清楚是否被覆盖。我挖一勺,可以看到鸡蛋很嫩很蓬松,鸡蛋的厚度也比较高,大概1 cm。

鸡蛋很嫩很蓬松,鸡蛋的厚度也比较高,大概1 cm。刚做的时候表面还有些滑滑的蛋液,但是拍照需要一段时间,所以凝固了,稍微冷却了一下。

蛋包饭,日本:オムライス Omu-raisu,是另一种创新的日本料理,由鸡蛋皮包裹的炒饭制成。蛋包饭英语是由法式煎蛋(香港叫选举柱和煎蛋卷)和英式米饭组成的。