日本著名的海鲜市场

2018 10 10月6日，位于东京中心区，成立于1935年，拥有83年历史，被誉为“日本的厨房”，世界上最大的水产品市场筑地市场正式关闭。原筑地市场的大部分商户都搬到了新丰州市场。5天后，2018 111凌晨0点，在距离原址2.3km的丰州市场正式开业，开始交易。与老筑地市场不同的是，丰州市场是更专业的现代化鱼市结构，餐厅遍布市场建筑。虽然缺少了老市场的繁华和繁华气息，但看起来更干净，更舒适。

新开业的丰州市场虽然在地理位置上不如筑地市场有优势，但整体市场给人的感觉过于干净，缺乏筑地市场的特色“海鲜风味”，但还是适合热爱日本料理、追求美食的朋友。市场内的指路标志和指示牌也配有日文、英文和中文，外国游客在这里游玩更方便。丰州市场有500多家店铺，每周一至周六营业，早上5点至17点对游客开放。记住！丰州市场周日不营业！

丰州市场有39家餐厅是从原来的筑地市场搬过来的，其中15是寿司店，其余是日本料理、外国料理、中国料理、炸猪排、鳗鱼、茶叶店等各种类型的餐厅。这些餐馆中，22家位于水产批发大楼3楼，13家位于管理设施大楼3楼，4家位于青果大楼1楼。此外，水产批发大厦4楼约有70家食品店。丰州市场有500多家店铺，每周一至周六营业，早上5点至17点对游客开放。记住！丰州市场周日不营业！丰州市场有500多家店铺，每周一至周六营业，早上5点至17点对游客开放。

在丰州市场，有两家最受欢迎的寿司店，分别是“寿司大”和“大和寿司”，它们都以最新鲜的食材和实惠的价格而闻名。不过这两家店排队都很厉害，一定要留足时间早点去。在寿司大，你可以吃到10卷寿司最新鲜的时令食材，包括金枪鱼脂肪、金鲷鱼等高级食材，仅需4000日元(约合254人民币)。

大和寿司已有50多年的经营历史，在前筑地市场颇有名气。一份厨师套餐约4500日元(约合人民币285元)。

大和寿司以热情的服务、实惠的价格和超级新鲜的食材而闻名。每天营业时间前，很多远道而来的食客都会在店门口等着开门。

2019 15:00 10月5日上午，筑地市场移师丰州市场，迎来了第一场新年金枪鱼拍卖会。最高价被一条重约278公斤的蓝鳍金枪鱼夺得。这条产自日本青森县大饭町的蓝鳍金枪鱼，被一家寿司店以3.336亿日元(约合人民币26.5438万+06.5438万+00.76万元)的价格拍下，平均每公斤654.38+0.2万日元(约合人民币7.6万元)。在此之前，金枪鱼的最高拍卖价格是2013年的65438+5500万日元，但此次拍卖价格几乎是2013年价格的两倍，成为有史以来的最高价格。中标者是经营寿司连锁店“寿司三摩地”的戴茜乡村公司。

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在丰州市场的水产品卸货堆场大楼，游客可以在现场免费领取参观卡，进入游客专用天台，参观海鲜装卸作业的现场情况。其中最值得关注的金枪鱼分解和装卸作业将在早上5:30？6:30，天台的参观与实际操作区完全隔离，不像以前的筑地市场，游客可以零距离接触，减少了身临其境的感觉。好处是工作人员和游客不会互相打扰。

金江鼎海鲜市场

金泽，位于日本西海岸，和北海道一样以海鲜闻名。位于金泽市中心的“金町市场”不仅是北陆最大的海鲜市场，也是一个拥有300多年悠久历史的老市场，深受当地居民和世界各地游客的喜爱。170多个摊位，包括蔬菜水果店、干海鲜店、卖鲜鱼制品的海鲜店，从简单的大排档到略高档的居酒屋，满足不同食客的需求。

近江镇市场约有200家店铺，各种美食汇聚于此，一年四季都可以在市场品尝到不同的美食。每年165438+10月到3月是海鲜收获的季节。这个季节出产的海鲜特别肥美，蔬菜也相当新鲜。店里摆满了甜虾、鲽鱼、凤凰螺、活力蟹、香蟹、鳕鱼、松茸、白菜、萝卜、红薯等，品种丰富，颜色诱人。光是看着就让人垂涎三尺。

相对于其他海鲜市场，金泽金泽市场给人的感觉更加亲民，商品价格也更加合理。市场上的商品都是明码标价，按件/盆/盒计算，不称重，每件还标有产地，消费者一目了然。最引人注目的是，几乎每家餐厅门口都有海鲜饭模型。作为日本金箔工艺品的主要生产商，金泽人非常聪明地让这里的所有产品都染上了金光。在这里吃一碗金箔海鲜饭是很多游客的首选。

虽然金箔本身没有什么特别的味道，但是可以给食物一种高大上的感觉。随便在市场里挑一家餐厅坐下，厨师就会根据你的选择迅速处理好各种食材。熟练的刀工某种意义上也是一种赏心悦目的表现。

蟹肉、海胆、甜虾、金枪鱼、鲑鱼...厚厚的一层铺在米饭上，有海鲜特有的味道，打动你的味蕾。师傅随手舀起一勺金箔碎片，在碗里随意抖落——一碗完美的海鲜金箔终于出现在你的眼前。

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