邵阳米粉这么好吃，怎么不出邵阳？

关于邵阳米粉，也许只有我们邵阳人会真正喜欢。比如安吉尔，她工作后一直在厦门，但这里已经很多年没有一家邵阳米粉店了。后来就算有，生意也一般。就像我在邵阳的时候，在邵阳米粉的小店遇到几个外地人(湖南其他市区的)，在那里我说我不习惯吃邵阳米粉。邵阳米粉又称干粉或硬粉，是邵阳当地的一种做法。而且汤又辣又咸又重油，一般人是接受不了的，但是一旦爱上这种味道，就停不下来了。外地人更喜欢桂林米粉的味道，所以在其他地方流传较少。其实邵阳米粉历史悠久。

每个省都会有特产，周围几乎每个人都会爱吃某一种食物，但并不出名。首先，人们应该包装它，为它做广告，让商家投资和推广它，让全世界的人都知道它。首先，人们会对吃它感兴趣。只有吃的越来越多，才会有更多的人爱吃。道理是一样的。

只靠本地人吃肯定是不可能广泛传播的，懂这门手艺的人更不可能只在本省传播！邵阳米粉和中国米粉的一个区别就是配料和配菜。饺子有各种豆腐干、木耳、排骨、猪蹄、牛肉，精致可口。汤头用的是直骨汤，配上邵阳特色的辣椒油，让人食指大动。邵阳米粉采用纯大米，分干湿两种，入口Q滑。一把白嫩坚韧有力的米线，淋上一勺滋补入味的汤，淋上牛肉豆腐，拌上红油葱花，光是想想味道就从脑海里冲了出来。

邵阳米粉之所以这么好吃却这么小众，是因为当地人把米粉当成了普遍的信仰，邵阳米粉的每一道工序都被当地的师傅传承得很好。邵阳的每一家米粉店都有自己的特色，每个特色都是永恒的。不讲求麦当劳的工业化进程，也不同于兰州拉面沙县小吃的商业盈利模式，保留了自己的传统工艺风格。米粉大师们的技术令人着迷。但也正是因为这种作坊式操作的技巧和成本，限制了它的连锁范围。

邵阳是个小县城，没有什么大的旅游线路，也没有什么人不得不去的知名地方，注定不会像桂林米粉一样把口碑带出家乡，桂林米粉也在推米粉，遍布全国。