于谦的意思

于谦是榆树的翅果，所以得名是因为它又圆又细，像一枚硬币，又因为它是“余钱”的谐音，所以有一种说法是，吃了于谦就可以有“余钱”。当春风吹来第一缕绿色的时候，金榆挂满了一串串的树枝，人们会趁它鲜嫩的时候采摘，做成各种美味佳肴。

榆树的铁含量是菠菜的11倍，是番茄的50倍。榆树也是防病保健的良药。榆树具有通淋、祛湿热的功效，主要用于治疗妇女带下、小儿营养不良。外用可治疮癣等顽疾。中医认为，多吃榆树钱可以帮助消化，预防便秘。

榆树钱的吃法主要有生吃、煮粥、加调料蒸。