淮安普洱茶的典故

淮安普洱美食有着传奇的历史。相传南宋时，女英雄梁红玉和丈夫韩世忠镇守淮安。抗金过程中被围困，内缺粮草，外无援军。关键时刻，他们碰巧发现有马在吃香蒲，于是拿香蒲充饥，成功解决了粮草困局，最终军民团结，打败了金兵大军。从此，普洱菜在淮安人的口中留下了尊贵的大号:抗金菜。

这个故事在淮安流传已久。每当淮安人向外地游客介绍这道菜时，总会兴高采烈地讲述这个传说。因此，软指的蒲菜在唇齿之间有一种特殊的味道。

原产地环境

淮安区地处北亚热带向暖温带过渡地带，兼具南北气候特点，属于温带季风气候区，气候宜人，四季分明。平均气温13.8-14.8℃，市区年平均气温14℃，最低气温-21.5℃，最高气温39.5℃；全年无霜期为210-230天；年平均日照时数为2250-2350小时，日照百分率平均为52%。

明显优于苏南；受季风气候影响，降雨时空分布不均，冬季降雨稀少，夏季降雨集中，年降雨量880-1100mm；平均风速2.9-3.6m/s，常年盛行风向为东南风。地理标志区位于淮安区低洼易涝区。该地区地势低洼，土层深厚，土地肥沃。它是典型的水稻土和沼泽土，是香蒲种植的天然场所。