合川肉片有哪些典故？

南宋末年，蒙古大汗蒙哥率领主力大军攻打宋朝。1258年，沿嘉陵江向重庆进发，企图占领重庆，东出夔门，与镜湖会师，直取临安。一路走来，所向披靡，屡战屡败。直到2月1259敌人到达钓鱼城才第一次被击溃。从蒙哥的钓鱼城之围到费仲丸，他死于疟疾，回到了北方。在前后的几个月里，钓鱼城军民在禁卫军王建、张爵的带领下，成功击退了蒙古军队的多次进攻。为什么能打赢守城之战？除了钓鱼城军民合作扎实之外，很重要的一个原因就是当时城内物质非常丰富。渔城是于杰在亳州冉兄弟的建议下修建的，它能够“以兵护外耕，以教田民积粟”...公私兼顾”(《宋代张爵传》)，所以当宋军屡次击退蒙古人的围攻时，终有一天，南宋守军会重。这个广为流传的故事不仅体现了卫城保卫者为保护卫城而不屈不挠的精神，也揭示了当时宋军军粮的构成，即蒸面饼。但这只是宋军中口粮的类别之一，据当地传说，除了馒头，当时还发明了另一种口粮，即合川猪肉片。

南方气候湿热，食物容易发霉，不易储存，钓鱼城被围困30多年。如何解决粮食保鲜问题，成为影响军队成败的问题。合川肉片就是在这种背景下发明的。守城军民将肉片腌制切片，然后裹上米粉，放入油锅炸熟，再捞出去油晒干，就制成了一种水分低、营养丰富、能量高的“小吃”。一方面是因为水分含量很低，有利于军用物资的储存和保鲜。另一方面，由于携带方便，随时食用，成为守城军民的应急食品之一。守城的军民可以随身携带一包肉片，作为主食充饥或补充能量。这应该是关于合川肉片最早的传说。