敦刻尔克城的名字来自荷兰语，意思是

在法国的狂欢节中，最热闹、最传统的是北部的敦刻尔克狂欢节和南部的尼斯狂欢节。敦刻尔克狂欢节是法国北部春季最大的节日，已有数百年历史。通常在每年的二月或三月举行。

至于这个节日的由来，据说古代的渔民在每年的这个时候出海打捞鳕鱼，出发前会喝很多酒，载歌载舞。传统的节日服装是头顶花帽，脸上画着油彩，肩上披着羽毛围巾，手里拿着伞，脚上穿着丝袜。全城的人在乐队的带领下，载歌载舞，从一个城镇迁移到另一个城镇。市政府门前会有咸鱼掉下来吃，以求好运。敦刻尔克狂欢节将达到高潮。

著名的甜点

让·巴特的手指(简·巴特)。让·巴特，法国著名历史人物，1650年生于敦刻尔克，当时国王路易14在位。他在12岁的时候学会了航海，然后带领舰队在海上与敌人作战。当时，战争的收获使敦刻尔克非常富有，在国内外都很有名。

让·巴特率领敦刻尔克海盗在与荷兰的战争中立功，于1679年6月被皇家海军接收。1689年，他成为了一名海军上尉，率领庞大的舰队运送食物和钱币。这些粮食和硬币被用于饥荒和贫困时期，拯救了当时的法国饥荒，让巴特成为民族英雄。

国王路易14封他为皇家贵族，并邀请他参观凡尔赛宫。1697他被誉为帅敦刻尔克的舰队和海军总司令。