为什么prune叫prune？

浙江西梅是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴一带的人一般会自己腌制蔬菜，常作为馈赠亲友的礼品。早在《岳重边兰》中就有记载:“干梅子不同于干芥菜、油菜、白菜。芥菜好吃，油菜平平，白菜嫩。它被用来煮鸭子和烤肉，具有独特的风味。慈溪、余姚、绍兴的居民自己做的。”可见当时绍兴梅干莱的制作极为普遍。

据清代制作贡菜的老人回忆，这样精制的贡菜，由慈溪、余姚、绍兴知府、山阴县监管，每年仅千斤。食物坛用黄色封条封好，由专人运到京城。据说乾隆皇帝六下江南，来到绍兴都要品尝贡品做成的菜肴和菜场。现在不仅绍兴农民几乎都是自制，家家户户都有，一年四季都在持续。宁波慈溪地区主要生产商品梅干菜。商品梅干年产量250多吨，远销国内外。