你所在的州最受欢迎的“异国美食”是什么？

我来回答这个关于泰米尔纳德邦的问题。Ambazagan先生给了Barrotta一个很好的答案。现在，我想写一道“异国风味的菜”，这道菜不仅在泰米尔纳德邦，而且在整个泰米尔纳德邦都很有名。虽然泰米尔纳德邦闻名全印度，但我还是想具体回答一下泰米尔纳德邦。

看到上图的时候，我觉得很想吃印度饭，特别是饿的时候。现在我来解释一下为什么这道菜在泰米尔纳德邦是“外来者的菜”。

据史料记载，印度香米起源于莫卧儿帝国时期的德里，逐渐传播到其他有大量穆斯林社区的地方，并开始了各自版本的印度香米，如鲁克诺香米、海德拉巴香米、加尔各答香米等。

Ambur Biryani在Tirupattur区的城镇Ambur很有名。它起源于Ambur和Vaniyambadi，Arcot Nawabs在1692-1855期间统治这一地区。Ambre香米的独特之处在于，它不经常使用巴斯马蒂香米。Ambre香米的主要原料是吉拉桑巴米。印度香米著名连锁店Ambur Star是必尝的菜，虽然我还没在那里吃过印度香米。

相反，比尔亚尼在哥印拜陀、泰米尔纳德邦和喀拉拉邦的帕拉卡德很有名。它主要由泰米尔纳德邦和喀拉拉邦的穆斯林社区Rawther家族生产。印度香米的独特之处在于，香米的主要肉是山羊肉，这使它成为一种纯粹的羊肉香米。

泰米尔纳德邦的Dindigul是一道印度名菜。1957年，那加斯瓦米·乃都发明了丁迭格尔舞。随后在2013年更名为Dindigul Thalappakatti餐厅，成为印度及海外的大型连锁餐厅。“Thalappakatti”这个名字来源于将“Thalappa”(泰米尔语对头巾的称呼)绑在头上的厨师烹制的印度香米。

这款印度香米的另一个独特之处是，它用的是吉拉桑巴米，不像其他印度香米用的是巴斯马蒂香米。父亲曾经说过，在他那个年代，沙拉印度饭(当时叫沙拉印度饭)一般是10分钟吃完，这是它的美味。