成吉思汗的军粮为什么是风干牛肉干？

追溯内蒙古牛肉干的历史，早在成吉思汗时期就建立了蒙古帝国，蒙古骑兵在内蒙古与牛肉干结下了不解之缘，“饮马奶或宰羊为食”。内蒙古牛肉干是内蒙古的特产，有“成吉思汗的军粮”之称。源于蒙古战士的战粮，携带方便，营养丰富。

内蒙古牛肉干产自天然草原。草丰腴，牛羊肥美。生活在那里的蒙古族牧民世代有晒牛肉干的习惯。追溯内蒙古牛肉干的历史，早在成吉思汗时期就建立了蒙古帝国，蒙古骑兵在内蒙古就与牛肉干结下了不解之缘。

进进出出，只喝马奶，或者宰羊为食。只要有水草给马群吃，蒙古人就能自给自足。一头牛宰杀后，100斤重的牛肉晒干绞成沫，袋背上只放10斤肉沫，只要有水就可以喝。即使暂时缺乏，也可以通过拍摄来补充。在战斗中，蒙古骑兵依靠马匹和牛群获得补给；这大大减少了军队的后勤，内蒙古牛肉干在远征中发挥了非常重要的作用。

内蒙牛肉干是将新鲜牛肉在自然环境下冷冻，然后挂在通风的环境中4-5个月。其技术不仅使肉失去所有的水分和油脂，而且使肉相对疏松，香味凝聚。然后浸泡入味再晾干。味道很独特。？

由于冷却过程中损耗较大，平均6斤牛肉生产1斤肉干。内蒙古牛肉干高蛋白、低脂肪，风味独特，具有地方特色。

内蒙古牛肉干因其丰富的营养价值而受到人们的青睐。研究证明，内蒙古牛肉干含有极其丰富的蛋白质、鸡蛋和人体每天所需的氨基酸，因此其营养价值极高。内蒙牛肉干对老人小孩体虚和病后恢复特别好，对补脾健胃、益气血、强筋骨、止渴、消除水肿、酸胀无力等非常有效。，而且是每天吃50克到65430克。