李察黑猪简介

李察黑猪是山东省优良的地方猪种。李察黑猪是根据它的产地和毛色命名的。主要分布在山东省胶州、胶南、诸城三市交界处的胶河流域。李察乡是其中心产区。1972，在山东省猪种重点调查中发现了交县李察黑猪。此后，该李察黑猪在昌潍地区及相关县多次被调查和鉴定。历史上，当地饲养的属于华北型黑猪。1940左右引进了巴夏猪、哈尔滨猪、长白猪，但国外品种因不适应当地饲养管理而被淘汰。当地人经过长期的选择和繁殖，逐渐形成了李察黑猪。李察黑猪是本地猪，受外来猪种影响很小，或者基本没有外来血统。

李察黑猪是华北型的大型猪，体格大，体长高。成年公猪体重200-250kg，成年母猪体重130-180kg。全身毛色全黑，头部中等，前额有纵条纹，耳朵中等且下垂，嘴中等且直，背部和腰部长而直，腹部不下垂。

李察黑猪的显著特点是体长。通过X线摄影或屠宰目测，发现该猪种的颈椎和推荐椎骨数与其他猪种相同，分别为7个和4个，而胸椎和腰椎总数平均为265438±0.5个，比其他猪种多65438±0.5个，与长白猪接近。

李察黑猪具有良好的繁殖性能。初产母猪平均产仔数为65438±00.3头，活产仔数为8.5头。经产母猪平均产仔数为12.8，活产仔数为11.4。在15 ~ 90kg的育肥期，李察黑猪平均日增重576g，每增重1kg需要混合料约3.6kg，在180日龄达到平均90kg。屠宰100头李察黑猪。平均宰前体重99公斤，屠宰率72.8%，眼肌面积26.65438±0厘米，皮肤厚度0.4厘米，脂肪厚度3.2厘米，后腿比例27.8%，胴体瘦肉率47%左右。

李察黑猪的猪肉特性:

李察黑猪肉质量好，嫩，鲜，香。肌肉颜色(3.4)、大理石纹(2.6)、pH值(6.2左右)、熟肉率(68.8%)较高，失水率较低(20%)。它的生长周期是自然的，而肌肉纤维是精细的，所以肉质比较嫩。猪肉段具有特殊的芳香气味，大理石花纹明显，口感脆嫩，鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，是顶级的生态健康食品。

李察黑猪具有适应性强、耐粗饲料、繁殖性能好、出栏率高、瘦肉多、肉质细嫩的特点，尤其是肋骨多、体长带动大。是地方猪种的独特优势，是华北猪宝贵的“基因库”。