贵州茅台是什么时候产生的？

汉代就有了今天茅台镇的“葫芦酱酒”。《遵义县志》载:葫芦酱为酒之始。司马迁在《史记》中记载，建元六年(前135)，汉武帝命唐萌出使南越，唐萌喝了南越(今茅台镇所在的仁怀县)出产的制酱酒后，带回长安向汉武帝进贡，汉武帝喝得“香甜”，留下“唐萌喝制酱酒”这成为茅台酒走出大山的开始，从此作为朝廷贡品而闻名。

扩展数据

茅台酒生产用的高粱是糯高粱，当地俗称红缨高粱。与东北等地区的高粱不同，这种高粱籽粒坚实、饱满、均匀，皮厚小，支链淀粉含量达88%以上，横截面呈玻璃状，非常有利于茅台酒的反复烘烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一个合理的范围。

茅台酒用高粱皮厚，富含2%-2.5%的单宁。在发酵过程中形成儿茶酸、香兰素、阿魏酸等前体物质，最终形成茅台酒特有的芳香化合物和多酚类物质。这些有机物的形成与茅台酒的高粱和地域微生物菌群密切相关，也是茅台酒优雅、细腻、醇厚、回味悠长的重要因素。特别值得一提的是，茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用不会对肝脏造成伤害。

百度百科-贵州茅台