详细介绍了世界奶茶的发展历史。

奶茶起源于何时很难准确考证，但何时开始流传并成为真正的商品是有历史证明的。公元1600年以及后来的公元1602年，英国和荷兰先后在印度建立了东印度公司，这是继葡萄牙和西班牙之后西方列强对亚洲大规模殖民的继续，法国后来也参与其中。正是因为这两家有民族背景的东印度公司，掠夺了亚洲的物质资源，同时也把亚洲丰富多样的文化和美食传播到西方和世界，奶茶就是其中之一。

根据英国和荷兰的历史记载，奶茶应该是印度喜马拉雅地区居民自古以来经常饮用的饮料。虽然中国，内蒙古和新疆的部分地区，包括现在的蒙古和中亚国家，以及属于喜马拉雅地区的不丹，锡金，尼泊尔，在很早的时期就有喝奶茶的习俗，并且一直保持到今天，但是这些国家和地区都有一个* * *。茶叶不是自己产的，茶叶完全是外地或外国供应的。由于地理原因，不丹、锡金、尼泊尔、孟加拉、巴基斯坦所用的茶叶主要来自印度、斯里兰卡，而横跨欧亚的* * *、内蒙古、中亚各国、俄国所用的茶则主要来自云南、安徽、福建等产茶区，由此产生了从云南到欧洲的茶马古道这一历史奇观。而这些依赖国外供应主要原料的地区和国家，其中一些可能更早就有喝奶茶的习俗，已经是受外来物质和文化影响的产物，并不是纯粹的原始习俗，所以根据国际上的相关惯例，这里不会被认定为发源地。

从历史上来说，印度的喜马拉雅地区寒冷潮湿，而用当地红茶和生姜、豆蔻、茴香、肉桂、丁香、胡椒和鲜奶熬制的奶茶可以为这里的人们提供具有祛寒湿功效和丰富营养能量的美味食物。从物质上来说，这个地区有丰富的水草和绿植，可以大规模饲养牛羊，可以解决奶源。此外，在这一地区，印度因其资源、需求、非外界影响以及与当今世界许多国家和地区奶茶不可分割的传承转化关系，被业界公认为奶茶的原始发源地。

印度奶茶有两种制作方法，使用的仪器和方法也有所不同。南方喜欢用“拉”的方法。技术特征是用两个茶壶分别倒牛奶和茶，在空中划出一道棕色的弧线，通过冲击力和节奏的变化使茶溶解，达到牛奶走在茶中，茶香在牛奶中的局面。这种茶是用红茶、香料和鲜奶调制而成的。在北方，人们用“煮”的方法来制作它。煮沸后，将牛奶倒入锅中，加入混合红茶，煮沸几分钟，然后加入糖，过滤，制成一杯。比起拉茶，泡茶显然要简单很多。拉茶不仅科技含量高，而且充满宗教仪式感。做拉茶的时候会用一个装着新鲜浓奶的大壶和一个装着煮茶的大铜壶，一般都有。它用新鲜的茉莉花串挂着，作为对湿婆，全能的神的象征和崇拜，也暗示这是上帝喜爱和赐予的美好饮品。整个过程非常优雅，给人美的享受。

煮茶只需要一个炉子和一个锅，方便、快捷、简单，所以几乎遍布全球。另一方面，拉茶只能在少数国家和地区享受，如印度南部、新加坡、印度尼西亚、马来西亚、英国、香港和澳门，因为它的技术含量高，对茶叶专业知识的需求高。

自从英国和荷兰将奶茶带入中国后，由于气候和饮食习惯的不同，英国和荷兰的人们并不习惯喝香浓的印度奶茶。都是采取去除香料的措施，用不同种类的茶叶代替香料混合制作奶茶，加入枫糖作为调味剂，这就是现代奶茶的雏形和基本配方。在此基础上，荷兰拥有优质的奶牛和牛奶资源，喜爱牛奶和奶味。所以在荷兰人做的奶茶中，奶的味道比较浓郁突出。这样做的好处是可以用香浓的奶香冲淡煮得太浓的茶的苦味，使茶的味道趋于柔和，成为一种茶味恬静、奶香浓郁的奶茶饮品。这种荷兰奶茶很快被欧洲大陆的大多数国家接受，它与这些国家的饮食习惯融合在一起，形成了欧洲风格。

如今，遍布中国大陆的台湾省奶茶的原产地是荷兰人带来的欧洲奶茶。从1604年7月到1641年8月，荷兰完全垄断了台湾省，从而开始了对台湾省长达38年的殖民统治，直到2月1662日民族英雄郑成功* * *的出现，其实从1636开始，荷兰商人就开始在台湾省贩运茶叶，并以台湾省为中转站，连接伊朗、印度、印尼等国，还将奶茶带到台湾省，台湾省也由此开始有了奶茶。从1896到1945，台湾省再次遭受日本殖民统治长达50年。从1899开始，日本三井财阀的子公司日东红茶在台北县海山和桃园大溪开发茶园制作红茶，开始了大规模的茶叶贸易。1926年，日东红茶被引进茶树品种。印度阿萨米卡，并种植于玉池茶园，台湾省从此开始有了外国的茶叶品种。台湾光复后，在1948和1965年，分别引进了日本炒绿茶和蒸绿茶(炒茶)技术。随着茶叶品种的丰富和制茶技术的提高，台湾省的茶叶和茶叶市场很快大规模繁荣起来，为80年代开始兴起的台湾省泡红茶和至今仍在热销的台湾省泡茶提供了丰富的茶叶品种和取之不尽的茶叶资源。

台湾省泡泡茶的起源有多种说法，而台湾省媒体经过调查采访后正式向外界公布的是1987春季台湾省“春水堂”冷饮部经理林秀慧女士在奶茶中添加了当地小吃饭团，并向消费者宣传。成功后，林秀慧与我公司的沈、林灵如、共同创造了产品名称。在创作过程中，她被饭团煮过。被命名为泡泡茶，从此“泡泡茶”作为一个充满美感的名字流传开来，仅用半年时间就迅速成为台湾省第一饮料。从此，泡沫茶迅速传播到台湾省全岛。在这个过程中，波霸奶茶、西谷米、白泡泡茶等类似产品相继出现，但土豆粉制成的黑珍珠仍然是最畅销的。1990之后，加拿大、温哥华、日本的泡泡茶店如雨后春笋，遍地开花。90年代中期，外卖泡泡茶店第一品牌“快可利”诞生，并于1996入港，接着是中国大陆，接着是台湾省的“仙女森林”进入大陆市场。2000年后，很多台商陆续在大陆发展。创造了一个又一个商业奇迹。直到今天，“泡泡茶”仍然是经营者和消费者喜爱的投资项目和美味饮品。现在麦当劳、肯德基、奶茶品牌以“快乐柠檬”和“85°C”掀起了新一轮的市场热潮，做出了新的标准。可以想象，未来的奶茶市场会更加辉煌，奶茶产品的质量也会越来越好…

之后荷兰说英国由于殖民地众多，占有并垄断了大量的茶叶和香料花草资源。与荷兰不同，英国的饮茶文化最早是从上流社会甚至王室开始的，比如凯瑟琳、查理二世的王后格雷伯爵、维多利亚的外交使节安娜玛丽亚、著名的贝德福德公爵夫人等非常喜爱饮茶的王室和名流。我也对精心烹制的风味奶茶情有独钟。许多经典的奶茶口味，如皇家奶茶、伯爵奶茶、鸳鸯奶茶等花式奶茶，以及雷欧茶、凉茶、香草茶、果味茶等花式茶和下午茶，都出自这样的皇室成员和贵族名流，并由此形成了一种具有高贵典雅气质和文化内涵的英伦风味；英式奶茶是对印度原味奶茶的再创造和升级，将一种饮品从食物变成了一种历史、一种传统、一种文化、一种仪式、一种时尚和一种愉悦的生活方式。这是英国奶茶对世界的贡献。

英式奶茶主要流行于英联邦国家和世界各地的高档酒店。享受英式下午茶已经成为一种有品位、有修养的生活方式，也是培养高尚礼仪、提升审美情趣和生活品质的最佳平台。

港式奶茶是英式奶茶中最具特色的一个分支。港式奶茶的特别之处，不在于茶艺师调制的茶有多精致，不在于茶艺师拉茶有多纯熟娴熟，不在于被香港人戏称为“* * *”的茶包过滤了多少次，也不在于奶茶是否丝滑，而在于它实实在在地把奶茶带回了生活的原点，使它不分种族、阶级、高低贵贱。不同场合没必要客气。大家想喝什么就喝什么，“让大家自由享用美食”。也许正是这种简单自由的做法，让港式奶茶备受推崇，高贵平民化，但它并没有简化贵族，反而保留了一丝不苟的传统。每一杯奶茶依然是手工精心绘制，每一道工序都是用真材实料完成的。这样的场景在香港的茶餐厅、冰库、餐厅随处可见。这与国内奶茶店普遍用劣质茶叶(甚至是用茶精和茶色素制成的假茶)和低档奶精、甜味剂等化学添加剂冲泡的所谓“奶茶”有着本质的区别。“秉承传统，讲求诚信，遵守规则，尊重品质，力求完美”或许是港式奶茶的美味和魅力所在，当然也是它能入选香港人眼中的香港十大美食的原因。

此外，同样受印度奶茶的影响，中东和西亚的国家，以及东南亚的缅甸、泰国、马来西亚、印度尼西亚，以及非洲的埃及、摩洛哥，都喜欢印度添加香料或调料制作奶茶。当然，奶茶会因为使用的香料或调料不同而呈现出不同的风味。在中东，人们喜欢加入当地的香料。

南美的奶茶受到欧洲奶茶的影响，因为原料和调制技术都是一脉相承的。当然，南美人生性豪放浪漫，欧洲的奶茶对他们来说过于温和内敛，所以他们总是喜欢在奶茶里加烈酒或者浓可可、浓咖啡。喝他们的奶茶似乎总是让人更有活力，更有艺术感，当然，更有艺术感。

比起非洲，非洲的奶茶和非洲的土地一样原始粗糙。如果说埃及、摩洛哥、阿尔及利亚等信仰* * *宗教的国家继承了中东，偏爱* * *味道，那么埃塞俄比亚、肯尼亚、刚果则更具非洲特色，浓烈深沉，苦甜交织。这是一种只有乞力马扎罗高原才能孕育的风味，这是一种地道的非洲风味。

明治维新后，日本也从欧洲传入奶茶，但喜爱绿茶的日本人将欧洲奶茶与炒制技术和抹茶相结合，创造出清新怡人的青奶茶风味，为奶茶的世界创造了新的风味和品系。现在绿色奶茶之风已经传遍了台湾省和南韩，也传遍了中国大陆。

奶茶或奶茶店作为一种饮品和商业模式，进入中国的时间不长，从台湾省“快站”时的65，438+0，996到现在的65，438+04。而奶茶在中国的消费总量早已超过咖啡，成为深受年轻消费者喜爱的新饮品。相信奶茶在新的历史阶段，尤其是在中国，会续写更加辉煌的篇章。