蘑菇和碎刨花有什么区别？

香菇是一种众所周知的食用菌。现代医学研究认为，香菇含有人体所需的氨基酸、核酸和维生素。对小儿佝偻病，如心脏病、神经病、恶性贫血、肠道、肝硬化、坏血病等有一定疗效。香菇，又名香蕈、香菇。脆香嫩滑可口，具有很高的营养价值和药用价值。是食用菌中的佼佼者，享有“菌中皇后”的美誉。它一直受到国内外的重视，被称为高级“蔬菜”。它被列为宴会上罕见的“美味”。蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。其药用价值具有健胃益气、调节人体新陈代谢、降低血压、降低胆固醇、消除血液毒性、祛痰、促进儿童牙齿和骨骼正常生长的作用；预防肝硬化、消除尿道结石、治疗胃癌。蘑菇子实体等于大一点。帽径3-13cm，初呈半球形，后部近扁平，中部有时凹陷，乳白色，末端光滑或有簇状鳞气，干燥时边缘开裂。蘑菇肉又白又厚。粉色褶皱为棕色、黑色、致密、自由、长短不等。柄短，圆柱形，稍弯曲，1—9×0.5—2厘米，近光滑或稍具纤毛，白色，实心。菌环单层，白色，膜状，生于茎中部，易脱落。担孢子四分孢子有暗褐色的孢子印痕。孢子棕色，卵圆形，光滑，6.5-10× 5-6.5微米。分布广泛。从春天到秋天，它单独或成群生长在草地、路旁、田野、堆肥地、林中空地等。味道鲜美，是国内外广法栽培、药食两用的优良品种。含有维生素C、B 1、PP等。可预防脚气、消化不良、毛细血管破裂、牙龈和腹腔出血、皮肤粗糙和贫血。含有Campestrin，能抑制革兰氏阳性菌和阴性菌，降低血糖。含有草、甜碱、胆碱等生物碱和多糖，具有抗癌作用。我国食用菌有40多种，产量世界第二。蘑菇属于担子菌、伞菌、伞菌属，是世界上栽培最广泛的食用菌，产量和消费量最大。蘑菇富含蛋白质，消化率达70-90%。它们被称为“植物肉”，蘑菇中含有的多糖具有抗癌作用。蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，而且富含人体必需的赖氨酸、矿物质元素、维生素和酶。它属于健康食品，受到全世界人民的喜爱。蘑菇属于草类腐生真菌，常用于牛粪、鸡粪、秸秆、麦秸等禽畜粪便的堆肥。原料中碳氮比为30: 1，蘑菇菌丝体生长的适宜温度为22-26℃，子实体发生的适宜温度为14-18℃，属于低温恒温出菇菌，一般在秋季培养。