清代满族饮食习俗皇太极爱吃软烂猪肉。

满族人喜欢吃肉，尤其是猪肉。在节日和喜庆的日子里，杀猪，家人，朋友和亲戚聚在一起吃饭。和西北人喜欢吃羊肉牛肉是一个道理。满族入关后，仍然保持着原有的饮食习俗。向汉族学习，清宫开始出现各种烹饪。

清朝以前，宫廷宴席很简单。

据满文旧书记载:“贝勒设席时，无桌案，众人席地而坐。”菜品照例是温锅炖肉，猪肉，牛羊肉配动物肉。努尔哈赤出席国宴。外面没有十几桌，也没有几十桌。他们吃猪、牛、羊等动物。他也和他们每一个人聚集在一起，在地板上吃饭，用刀子割肉当食物。进入清朝以后，这种景象有了根本性的改变。

那时候，吃肉也是传统的皇室食物。猪肉在厨房用清水煮熟后，分成白肉、血肠、猪头、肠、心、肝、肺，放在盘子里，不放任何蔬菜，蘸调料。皇太极也喜欢这样吃。还用大猪骨蘸软烂猪肉当调料，和大臣玩得不亦乐乎。

清宫的糕点有十多种。

努尔哈赤、皇太极在沈阳期间，饮食文化在注重向汉族学习的同时发生了变化。在菜品上，有各种煮、炖的时间。面食上，把以前的炒面改成蒸面，做各种饼，有馅的也有无馅的，比如年糕、豆包、年火勺、豆粉卷、紫苏饼、沙琪玛等。

这里的豆粉纸是用黄糯米做的，蒸熟，裹上炒好的豆粉，卷起来切片。今天，我们称它为“驴打滚”,因为它是煮豆干面。苏叶蛋糕，也叫苏叶蛋糕。黄麦用来做小饼，里面填满豆馅，揉成丸子，裹上紫菜叶，然后蒸熟吃。有紫苏叶的清香和清新的味道。

很多人都吃过沙琪玛，意思是“黄金蛋糕”。还有一个传说是以清朝一位擅长做这种饼的将军命名的。沙琪玛是用鸡蛋、油、面粉，切细，油炸，然后用焦糖、蜂蜜、芝麻、青丝、瓜子搅拌而成。甜脆，是招待客人的佳品。清朝入关后，沈阳制造的沙琪玛每年都要发往北京。