胡椒是怎么进入中国的？

15年底，哥伦布在美洲航行时将胡椒带回欧洲。这种辛辣的作物很快受到人们的欢迎。然后从欧洲传到其他地方。明朝末年(16年底)，辣椒传入中国。和红薯(番薯)传入的时间差不多，估计也是华侨从东南亚带回中国的。由于辣椒易于栽培且产量高，它很快在中国作为一种重要的辛辣蔬菜被广泛种植。吴启荣在《植物名实考辨》(1848)一书中已经记载了这种蔬菜“无处不在”。在华中、西北、西南的一些省份，如江西、湖北、湖南，以及四川、云南、贵州、陕西、甘肃等地尤为流行。那些地方的人觉得每顿饭都少不了它，所以培养很多。