第四季盛京面的历史

张原系沈阳某国企车间党支部书记，1988年4月退休。退役后，张冰成了“自由人”。她反复咀嚼着“党让一部分人先富起来”这句话，越嚼越觉得有意思，于是萌生了开餐馆的想法，把市场定位在普通工薪消费群体。1988年7月，她把临街的15平米平房粉刷一新，在繁华的十三纬路上开了一家“四季拉面馆”。

“保证质量，薄利多销，把最大的利益给消费者”是张的经营宗旨。开业不久，拉面馆就以其干净、热情的服务和经济的价格迎来了来自四面八方的游客。相当聪明的张不断改进拉面和鸡汤的配料，努力追求自己的个性。为此，小拉面馆还挺受欢迎的。有时候，抢不到座位的顾客只好端着大碗蹲在门外吃面条。然而好景不长。1991初夏，小拉面馆搬迁。作为* * *生产区的党员，张是那一带第一个关门大吉的。趁着这个机会，她去外面吃了各种面，得到了一些业内专家的指点。回国后，她在中国著名的艾芜市场附近换了一家酒店。初来乍到，生意清淡，张便用红纸写了一张告示，贴在门外:“四季拉面馆”，十三路前妻，因搬迁，搬来此处。欢迎新老客户光临。不用说，这招真的管用，拉面馆一天比一天红火。

1992初秋，张迁回十三纬路原址，改名“老四季”。这次搬回来改名，是她事业的一大发展。她采取了“负债经营”的策略，不仅租了一个40平米的店面，还换了一个相邻的酒店，对两边进行了装修，安装了空调，添置了消毒设备、不锈钢炊具、高级餐桌和固定的彩色座椅，甚至还模仿了酒店的布局。同时，结合东北人民的饮食习惯和兰州拉面的地域特色，进一步改进和完善了拉面、鸡汤、鸡架的制作标准和工艺配方。

当“老四季”以全新的面貌呈现在顾客面前时，赢得一片赞誉之声。当有顾客提出适当提高拉面和鸡架的价格时，张笑着说:“我不能把扩建和装修的成本转嫁给消费者。”

《老四季》就像一个温暖的港湾。人们来这里品尝尝鲜，小憩片刻，会感到无比惬意。人们都说这是大酒店的环境，小吃店的价格。有的老顾客还送来对联:“冬暖夏凉，留兰香面，春华秋实神州汤”；“以德经商，不取不义之财；待人以诚，见人以久。”张终于实现了“先富起来”的梦想。

——引自董云慈的张融冰和她的《老四季》