在原始社会，酒是如何偶然发生的？

在原始社会，农业生产收获的粮食储存起来时，不时会发芽发霉。人们不愿意抛弃它，煮了吃，偶然会发现它是甜的。如果你把它放置一段时间，你会慢慢地从中产生葡萄酒，并有一种奇怪的香味。谷物受潮后，发芽和霉变往往同时发生。发霉的粮食中会含有能分泌糖化酶的丝状毛霉和能分泌醇化酶的酵母菌，所以用水浸泡后会自然发酵成酒。这些经常发生在人们身边的自然现象，会给人以提示，从而逐渐摸索出粮食酿造的技术。在中国仰韶文化的一些遗址中，出土了一些特殊的陶制酒器。虽然数量不多，但足以说明我们的祖先在这一时期已经初步探索出酿酒技术。