老八盘，青海传统家宴，深受喜爱。它由哪八道菜组成？

青海人也叫吃席吃八盘。现在你不能吃座位了。现在流行的湟源里脊是八菜里的经典菜之一，包括酸辣里脊、青海三烧、羊肉、鱼、脆肉丸、鸡肉、醪糟汤、香菇炒肉、包子八菜。还有一种说法是八道菜分为十六道冷热菜，八道热菜，八道凉菜。

餐前奉上茶水、糖果、干果和手菜、油、醋、油辣子、青稞酒。

青海老八盘，这对于不是青海人的朋友来说是陌生的。青海老八菜一般是婚宴上用的八种菜。所以很隆重。这种古老的八道菜传统在青海人的宴席上依然可见。如今，青海老八盘已被列入西宁市非物质文化遗产名录。边肖为大家介绍青海的老八盘。

1，酸辣里脊。里脊肉用蛋清和淀粉包裹，三次上油，出锅时浇上酸辣汁。外焦里嫩，酸酸爽口。

2.烧羊蹄筋。羊蹄筋是水状或油状，辅料是肉沫，酱料挂出锅。油的羊蹄筋烂了，水的羊蹄筋有弹性。

3、大盘鸡。要讨欢心，也有鸡。

4.红烧鱼(主料是青海湖黄育，因为是国家二级保护动物，20多年来一直被其他鱼代替。)

5、青海三烧，以羊蹄筋为主料，配以丸子、肉片、薯块烹制而成。按照惯例，这道菜可以和肉包子或蔬菜包子同时上桌。

6.糊羊肉。上等羊肉，用生姜、草果等各种材料熬制的清汤。上菜前将羊肉切片，放入碗中，撒上葱姜丝，蒸至少1小时，从蒸锅中取出，在肉汤中多加胡椒粉汁，浇在肉上。汤很好喝，羊肉酥烂。

7.苏合丸，一种以糯米为皮，豆沙或其他甜食为馅的甜品。在没有水稻生产，交通不发达的情况下，苏合丸过去在青海是奢侈品。

8.高香汤，在内地称为醪糟，会配以枸杞、果粒等。以前以水果罐头为主，这也和青海独特的地理位置有关。内地常见的食材来到青藏高原，显得格外珍贵。