宴席歌的主旋律

主要曲调是固定歌词和传统曲目。回族常用的曲调有十绣、清流柳青、芳四娘等。土族常用的曲调有《拉龙老》、《唐德挑马》、《兴阿龙烈》等。撒拉族常用的曲调有阿里马、阿姨、莫莫等。

歌唱的内容非常广泛，有《送士兵》、《挑士兵》，反映了旧社会士兵被俘给人民带来的灾难和痛苦。有反映劳动人民悲惨生活的《如刀剜心》；有歌颂劳动生活的《庄稼人》、《柴火》；有表现宴席场面的《十杯茶》；有传授知识的《十二月歌》、《数麻雀》；还有歌颂新生活，歌颂四化的新宴歌。撒拉族也有自己的宴歌，比如《阿里马》。

《Sahes》是撒拉族姑娘出嫁时唱的唯一一首悲歌。是对封建包办婚姻的血淋淋的控诉。歌中唱道:“黑骡子拉到大门口，逼我骑；骨架还嫩，血还没调好，头发还没长到能送我出门的程度。你不爱女儿如金，却视其为珍宝。”宴席音乐属于民歌中的小类。但也有人唱民间故事，比如《方四娘》，歌词120多首，讲的是回族妇女的生活故事。从整首歌的节奏和旋律分析，还没有具备说唱音乐的特征，还保留着明显的原始民歌痕迹，这也印证了民歌是中国民族音乐的根基。