半缩醛是如何形成的？

醛的水合物RCH(OH)2和两分子醇R'OH通过醚键结合的RCH(OR')2称为缩醛，一分子醇结合的RCH(OH)OR '称为半缩醛。在戊糖以上的糖分子中，羰基和羟基结合形成稳定的环状半缩醛结构，比游离醛更稳定。此时由于五碳环和六碳环的形成以及羟基的方向，可以产生异构体。