德化乌鸡的历史

虽然戴云乌鸡在德化已有上百年的历史(县志记载500年)，但由于其“娇贵难养”，对饲养防疫要求极高，所以数百年来，农民只是零星养殖，数量有限，濒临灭绝。2002年，为保护珍稀品种戴云黑鸡，德化县委、县政府积极采取措施，在全县征集该品种。净化申报福建省地方畜禽品种保护。外观特征

德化乌鸡有黑冠和红冠。

黑冠品系具有体型中等、羽毛黑色、单黑紫冠、黑皮、黑骨、黑肉、四趾、无胫羽的特点。公鸡体态矫健，昂着头，叫声洪亮；全身羽毛暗黑色，有深绿色金属光泽；冠形单件直立黑紫色，一般有5-8颗冠齿；胡子肉，脸和耳叶也是深紫色；喙、胫骨、脚趾、皮肤和爪子是黑色的；瞳孔是黑色、彩虹色和深棕色的。这只母鸡有一个小巧精致的头，长长的背和深深的胸膛。它的羽毛、冠、喙、胫、趾和皮肤与公鸡相同，但其大小、冠和下垂都比公鸡小。

红冠品系的特点是体型中等，羽毛黑色，单个红冠，皮肤白色，四趾，无胫羽。全身羽毛呈暗黑色，带有深绿色金属光泽；单片红冠:冠形单片直立，呈红色，面部、耳叶、垂肉也呈红色，冠齿一般为5-8颗；白皮:全身皮肤和肉都是白色的，爪子也是白色的；喙、胫和趾是黑色的，没有胫毛。