老式糕点五仁月饼的制作方法

1.将油皮料放入盆中，先用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，盖上保鲜膜静置半小时。

2.将酥脆的材料放入锅中，用筷子搅拌成球。盖上保鲜膜，静置。

3.站着准备馅料。芝麻、核桃、花生烤熟切碎，不要太碎。有点颗粒感很好吃。小火炒糯米粉。

4.将所有馅料放入盆中，酌情加水，搅拌均匀，揉成球状。

5.油皮分小剂量约20g，油酥分小剂量约16g，***18。五仁馅分30克小球，也是18。

6.将油皮卷成圆形片，裹上酥油，压平，卷成舌状，从上到下卷起来，依次全部做好，放在侧盖上静置。

7.取第一个面团，压在中间，排成圆形。卷成圆形切片，用五仁包裹。压平成圆形，放入烤盘。静置10分钟。烤箱上下加热190度，预热10分钟。