沙田柚最正宗的产地在哪里？
主产区集中在福建、广东、广西、江西、湖南、浙江、四川等华南地区。美国是国外生产优质柚子的第一地，古巴、南非、巴西、阿根廷和日本也是柚子的主要产地。因此，柚子可以算是世界上受欢迎的水果之一。
种植历史
沙田柚原名羊额籽。相传荣县沙田村外地当官的夏继刚带回两棵杨树核苗，种在池塘边的沃土上，请家人好好照顾。杨树仁本来就是又酸又涩的。为了改变水果的品质，经过苦心栽培，终于培育成脆甜可口的水果。据记载，沙田柚在荣县松山公社沙田大队已有200多年的栽培历史。
生长习性
喜温暖湿润气候，气温13-6摄氏度，年平均降雨量1000-2000毫米，适宜其生长发育。最适合的温度是21-29度。对地形要求不严格，平原、海滩、丘陵、低山、海拔500米以下、坡度不超过25度的山地均可种植。对土壤要求不严格，土壤pH值5.5-6.5。只要土层深厚，排水良好，冲积土、红黄壤、紫砂土、菜园土都可以种植。沙壤土是最好的土质。
种类
沙田柚按果肉风味可分为酸柚和甜柚，按果肉颜色可分为白柚和红柚，按果形可分为球形柚或梨形柚。
酸柚和甜柚都有白肉红肉，球形和梨形的柚，甚至还有乳黄色的果肉。至于红肉柚的果肉，则是微红到紫红色。酸柚的果形通常为扁圆形或球形，果皮较厚，含油量较多。果肉尝起来酸到很酸，有的还有苦味和麻舌味。酸柚常用作砧木嫁接柚。
如何选择袖子
首先，一个好的柚子“身材”一般是匀称、饱满、上宽下宽，皮薄而光滑，颜色浅绿或黄色。
其次，成熟的袖子闻起来很香。
另外，如果用手指按压，皮肤会下陷，没有弹性，说明皮肤厚，质量差。
如何剥柚子
先用刀在柚子表皮中央画一个圈，深度一厘米左右；
然后在圆的两边画一个一厘米深的十字；
然后从十字架中心剥下皮；
最后打碎果肉，去掉外面。
中国栽培柚树的历史非常悠久，远至公元前周秦时期。著名的柚子产地有江西赣州南康蜜柚、吉安靖港蜜柚、广东梅县沙田柚、广西容县沙田柚、福建平和县琯溪蜜柚。广东省梅县有“柚子之乡”的美誉。