玉米皮的历史故事

清朝乾隆年间，巴马的八戒郭开了一家卖锅巴饭的店。有一次，她赶上乾隆皇帝微服私访，路过这里。她吃惯了香喷喷的锅巴，特别想尝尝玉米锅巴。乾隆一见色泽金黄，气味芬芳，就烦了。锅巴很爽口，乾隆指着锅巴问:“你叫什么名字？”郭八姐以为她问名字，然后她回答:“郭八……”甘龙一听，说:“说是脆皮是有道理的，但就是脆皮！最好有干粮，这样很好。”

第二天，甘龙的保镖来到郭八戒的店里，说:“老板，你家大福来了！”“搞得郭八杰莫名其妙。”你知道昨天谁在吃煎饼吗？今天是甘龙皇帝！皇上夸你的锅巴饭，看你生活清贫，就给了你200两银子。"郭八姐接过银子，喜出望外，立刻叫我老婆磕头谢恩。多亏了乾隆的印章，锅巴店的生意非常红火。光绪年间，张澜的曾孙张启发改进了工艺，发明了制作大小卤的方法并添加了6种小配料，不断改进和完善，从而产生了中国著名的小吃玉米锅巴。