铣削历史

相传春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺取了吴国的王位，并助其全年国泰民安。但后来，阖闾踌躇满志，命令伍子胥修建“阖闾大城”，以示功德。城墙建成后，吴王举行盛宴庆祝。席间，大臣们纵酒作乐，以为有了坚固的城池，就可以高枕无忧了。看到这些，中国的宰相伍子胥非常担心。他告诉随行人员说:“满清的文武官员现在都认为高墙可以使吴国保持和平。.....得意忘形，就会惹来灾难。如果我有个三长两短，吴被困，粮草匮乏，你可以去香门城挖地三尺取粮。”

不久，吴王阖闾死了，夫差继位，听信谗言。伍子胥力劝吴王拒绝越王勾践的求和，遭到拒绝，被赐死罪。伍子胥自杀后，越王勾践出兵攻打吴国，包围了吴国都城姑苏城，吴军被困城中，街上妇孺痛哭。这时，服务员想起了伍子胥先前的指示，赶紧叫邻居到香门外挖食。当他在城墙下挖了三尺深时，他发现城砖是用糯米粉做的。人们顿时激动不已，纷纷朝墙跪下，向伍子胥致谢。

苏州人钦佩伍子胥爱国爱民的精神。从那以后，每年冬天，他们都会准备年糕，以示对伍子胥的怀念，并在春节时与亲朋好友分享。所以苏州年糕的形状和城砖差不多，煮后不油腻，干后不开裂，久放不坏。