火锅的起源和历史是怎样的？

一、起源:

1，战国时期就有火锅，历史学家用陶罐当锅。

2.另一种是火锅始于汉代，“斗”指的是火锅。火锅出土于西汉昏侯墓文物。可见火锅在中国已经有两千多年的历史了。

二、历史:

三国时期用铜制成的火锅，用于涮猪、牛、羊、鸡、鱼等肉类，但当时并不流行。后来随着烹饪技术的进一步发展，各种火锅相继出现。到了北宋时期，吃火锅的方式在民间非常普遍。在汴京开封的酒吧里，冬天可以吃到火锅。

火锅的流行:

唐宋时期，火锅开始流行，官员和名人举行宴会，准备更多的火锅。五代时有五格火锅，分五格供客人涮。那时候火锅也叫暖锅，一个是铜的，一个是陶的。它的主要功能是煮肉。

到了清朝，各种带火锅的火锅已经成为冬天宫廷里的美味。嘉庆皇帝登基时，在大皇宫宴会上，除了山珍海味、土地和水之外，还专门用1650个火锅招待客人，是中国历史上最大的火锅宴。

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