水牛简介
中文名:水牛
双名法:布巴勒斯布巴勒斯
领域:动物王国
门:脊索动物，脊索动物。
纲:哺乳动物
目的:偶蹄目中的偶蹄目
科:牛科牛科。
亚科；牛亚科
属:水牛
物种:水牛
地理分布:印度、尼泊尔、不丹和泰国。澳大利亚北部也有野生水牛。
目录
简介
外观特征
生活习惯
生物学性质
类型
饲养和管理
生产率
水牛奶
所属科和属
水牛与台湾省的生态理论
历史理论
首例冷冻胚胎克隆水牛在广西诞生
轶事介绍
外观特征
生活习惯
生物学性质
类型
饲养和管理
生产率
水牛奶
水牛属与台湾省。
生态论历史论广西诞生首例冷冻胚胎克隆水牛。
水牛
水牛(Bubalus bubalus)，又称印度水牛，是一种大型的偶蹄动物，在亚洲和美洲家养水牛非常常见。在亚洲，水牛主要用作劳动力；在欧洲、意大利、罗马尼亚和保加利亚，它被用作奶牛或食用牛。如今，印度、尼泊尔、不丹和泰国都有野生水牛，澳大利亚北部也有野生水牛。东南亚野生水牛的起源不是很清楚。它们可能是重新变野的驯养水牛的后代，也可能是当地已经存在的野生水牛的后代，或者是两者的交配产物。今天野生水牛已经很少了。水牛的分类仍有争议。1941年，Mac Greger认为水牛只有一个物种，分为两个亚种:布巴卢斯arnee(河水牛)和布巴卢斯carabanesis(沼泽水牛)。还有专家将两者划分为独立的相亲种类。水牛奶的脂肪含量比牛奶高，所以更容易保存。意大利著名的马苏里拉奶酪和流行于珠三角的双皮奶都是由水乳制成的。
编辑此段落的形状特征
水牛
野生水牛的总称，分属于三个属:亚洲水牛、非洲水牛和日本水牛。亚洲水牛耳廓短而小，头额狭长，中线毛向前，背部向后向下倾斜，角细长。* * *有三种:①亚洲水牛。产于印度及其周边国家，体长2.5 ~ 3米，肩高1.5 ~ 1.8米，被毛为灰黑色和浅棕黑色。②凯勒布水牛。产于印度尼西亚西里伯岛，体长1.6 ~ 1.7米，角长16 ~ 39厘米，毛色为褐色、深褐色或黑色。③菲律宾水牛。主要产于菲律宾民都洛岛，是一种小型水牛，身高1 ~ 1.2米，皮毛灰黑色或深棕色。非洲水牛耳大而下垂，头短而宽，背中线有向后的被毛，背部挺直，角厚，身体呈黑色、棕色或红黄色。
编辑这一段的生活习惯
印度新德里，水牛浸泡在水中降温。
野生水牛生活在丛林、竹林或芦苇中。除了Celeber野生水牛经常单独或成对活动外，其他都形成小群体甚至上百人的大群体。他们喜欢在泥沼中打滚，以防昆虫叮咬。亚洲水牛大约在公元前4000年被驯化。许多亚洲国家将它们用作役畜。
编辑这一段的生物特征
家养水牛是由野生水牛驯化而来，可能有5000年左右的历史。至今，野生水牛公牛与家养水牛母牛杂交作为更新血统的手段仍然有用。凭借敏锐的感官和发达的嗅觉，有人认为嗅觉在驯化中起着重要作用。皮厚，被毛短而稀疏。汗腺不发达，只有黄牛的1/6左右，热调节功能差。性喜水，经常泡在池塘里打滚散热。蹄大，质地坚实，耐浸泡，膝关节和球关节活动灵活，能在泥地行走自如。外形粗壮，重量可达1吨。温和且易于管理。
编辑此段落类型
水牛
根据它们的外貌和习性，可以分为沼泽型和河流型两种。前者是东南亚的主要役用动物，后者在印度和巴基斯坦，部分已形成乳牛品种。①沼泽型。毛色深灰或瓦灰(石板蓝)，有颈纹和胸纹，下肢灰白色，头短，前额扁平，面部短，下腭两侧有一小簇白毛。口鼻镜宽。角度弯回半月形。尾巴比屁股短，尾帚不发达。身体沉重而敦实，身体短而大腹便便，小胡子和十字高耸，前躯发达，后躯较差。性成熟较晚。公牛2.5 ~ 3.5岁，母牛2.5 ~ 3岁。发情期为25-26小时，平均妊娠期为330天。染色体数目2n=48。传统上以国家或地方命名，如中国水牛、泰国水牛、菲律宾水牛等。②河流型。通常被毛为黑色，有时前额和面部出现小块白毛，尾帚为白色。头面部较长，额头微抬，角度向上形成螺旋曲线。尾比臀长，尾帚发达。身体较长，后躯较前躯发达，体型略呈楔形。公牛2 ~ 2.5岁，母牛2.5 ~ 3岁。奶牛乳房发达，有明显的脉络。平均妊娠期为315天。染色体数目2n=50。牛奶有近20个品种，其中比较著名的有莫拉水牛和内里拉菲水牛。
编辑饲养管理的这个部分
水牛可以吃很多粗饲料，比较广泛。在放牧或舍饲的情况下，绿色粗饲料一般能满足营养需要，重役必须补充精饲料。高产奶水牛需要饲喂更多的精饲料。因为温度调节能力不强，要特别注意防寒防暑。夏天要给充足的洗澡水，在池塘里滚泥巴。身上的泥层不仅可以防止阳光直射，还可以避免蚊虫叮咬。
编辑本部分的生产绩效
水牛
水牛服务性强，适合养殖和拉车。拉动重力可以达到自身重量的两倍以上。奶水牛一个泌乳期的产量可达1800 ~ 2000公斤。牛奶中的干物质含量约为65438±07%。乳脂率7 ~ 8%，比奶牛高1倍。脂肪球又大又香，适合制作各种乳制品。水牛肉，尤其是小水牛肉，味道鲜美，鲜嫩，脂肪含量少。水牛角可以作为工艺品装饰品。打水牛是中国侗族人民的一项特殊娱乐活动，每年农历八月都要举行奔牛节。1985世界上饲养的水牛总数约为129283000头。生育最多的国家是印度、中国和巴基斯坦。最近饲养水牛的国家包括哥伦比亚、委内瑞拉、玻利维亚、莫桑比克和美国。大多数优良的奶水牛品种产于印度、巴基斯坦、埃及、意大利和保加利亚。印度和巴基斯坦的水牛奶占所有牛奶消费的一半以上。
编辑这一段水牛奶
水牛奶产量虽低，但水牛奶中的蛋白质、氨基酸、乳脂、维生素、微量元素等含量均高于黑白花牛乳。经国家相关科研部门测定，水牛奶品质优良，堪称牛奶中的极品，其价值是黑白花牛乳的两倍。是一种适合儿童生长发育和抗衰老的营养食品，尤其富含锌、铁、钙、氨基酸和维生素。水牛奶
水牛奶是当地的特产。在中国，只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。广东人熟悉的有姜奶、双皮奶等。，都必须用水牛奶制作。水牛奶营养价值高，干物质含量高达18.4%，比普通黑白花牛高出近50%。牛奶脂肪含量为7.9%，而普通牛奶一般为3%~3.5%。香味浓郁，胆固醇低，含有丰富的维生素和微量元素，特别是酪蛋白含量高，可用于高品质乳制品的深加工。作为一种具有商业价值的成分，水牛奶含有的脂肪、蛋白质和乳糖是水牛奶的几倍，矿物质和维生素是水牛奶和人奶的几十倍。作为一种高级营养食品，水牛奶制品正成为人们消费的“新宠”。总固形物是乳制品的一项重要指标，代表着总的营养含量。据专家研究，水牛奶的干物质含量为18.9%，比黑白花牛乳和人乳分别高出19%和27%。蛋白质和脂肪含量分别是黑白牛乳和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶具有良好的乳化特性。100 kg水牛奶可以生产25 kg奶酪，而同样数量的黑白牛乳只能生产12.5 kg奶酪。此外，水牛奶的矿物质含量和维生素含量也优于黑白花牛乳和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛乳的80倍和40倍左右，被认为是最好的钙磷补充剂之一。水牛奶浓稠，直接喝又香又好吃。由于质量好，水牛奶和乳制品的价格也高于牛奶。在我国水牛主产区广西，鲜水牛奶每公斤收购价为4元，而黑白花牛乳仅为1.5元-2元；在意大利，水牛奶的价格是黑白牛奶的3倍，前者每公斤1美元，后者0.3美元，水牛奶奶酪每公斤25美元，是黑白牛奶奶酪的近4倍。水牛
目前，国际上水牛奶系列产品的开发主要定位于高附加值的乳制品，如奶酪等。，也发展成为市场容量大、质量高的纯乳制品或灭菌乳、酸奶等含乳饮料。中国农业科学院(广西)水牛研究所所长杨炳壮说，目前中国有2200多万头水牛。在广东和福建，商业化的水牛加工已有400年的历史，产品主要是传统的酸奶酪和来自中国的其他产品。早在19年底，中国南方农民就以当地水牛挤奶为副业，制作“奶糕”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜奶”等风味产品出售，形成了流传至今的传统小吃。目前，我国涉及水牛奶加工的企业有18家，约占全国水牛奶产量的20%，水牛奶产品远销东南亚国家。目前亚洲水牛数量约为654.38+0.68亿头，占世界水牛总数的97%。印度、巴基斯坦等国的水牛产业走在世界前列。许多国家，如中国、菲律宾、缅甸、泰国等。正试图将水牛转化为牛奶或肉类。世界上一些以前没有水牛的国家如美国、英国也开始引进水牛用于产奶。
编辑此段落所属的科和属
牛科是最成功和进步的有蹄类动物家族，包括现存有蹄类动物的一半。牛中很多公母都有角，骨核和角鞘终生生长，门牙和犬齿退化，反刍功能完善。牛科的种类很多，其下的分类也有很多争议，可以分为很多亚科和科。牛不是起源于非洲，但现在它是非洲最繁荣的。有些亚科是非洲特有的，有些不是非洲特有的，但在非洲数量最多。除非洲外，亚洲有丰富的牛科物种，欧洲和北美也有少量，而南美洲和大洋洲没有本地的牛科物种。在牛科中，除牛亚科的牛外，羊亚科的羊统称为羚羊。小野牛
牛亚科是一个分布较为广泛的亚科，也是仅有的能在非洲和亚洲以外发现的两个亚科之一，但其分布中心仍在非洲和南亚，其中亚洲和东南亚最近发现了新种。许多牛亚科都很粗壮，包括有角类中最大的成员，它们不擅长奔跑。牛亚科可分为牛亚科、博塞拉菲尼亚科和特拉格拉菲尼亚科。牛包括现有的6个属，其中许多已被驯化为家畜。瘤牛是瘤牛的最大属，现在野生种的分布局限于亚洲南部和东南部，北至青藏高原，南至爪哇。牦牛Bos mutus生活在青藏高原，除家畜外，其他现存的Bos成员生活在热带森林和林地。水牛属于水牛属(Bubalus)，只有水牛(Bubalus bubalis)，有人分出了不同的种类，作为家畜驯养，少数种群生活在南亚和东南亚的少数地区。水牛曾在史前时期到达中国北方。Anoa是牛科中最小的成员，有三种，分布在印度尼西亚的苏拉威西岛和菲律宾的民都洛岛，数量稀少。非洲野牛属于Syncerus，只有非洲野牛(非洲野生水牛)Syncerus caffer，分布在撒哈拉以南非洲的稀树草原和森林地带。它是非洲唯一的牛，还有人把赤水牛(刚果野牛)从热带雨林中分离出来，形状和习性都不一样。野牛
野牛是唯一分布在非洲和亚洲以外的牛亚科成员，包括美洲野牛(Bison bison)和欧洲野牛(Bison bonasus)，数量稀少，现处于半野生状态。野牛曾是美洲最大的动物，但保护后几乎被捕杀并恢复。蓝色角马是南亚的特产，包括Boselaphus tragocamelus和Tetracerus quadricornis。蓝角马是亚洲最大的羚羊，四角羚羊是唯一有四只角的羚羊。瞪羚是非洲的特产，其中德国羚羊Taurotragus derbianus是世界上最大的羚羊，体型和牛差不多，而紫羚羊Boocercus euryceros是最大最漂亮的森林羚羊。
编辑本段水牛和台湾省。
生态理论
水牛在台湾省的拓荒史上扮演了重要的角色。台湾省只有一种野生黄牛。汉人来台后，不仅驯养，还从华南引进水牛。台湾省只有一种野生黄牛。汉人来台后，不仅驯养，还从华南引进水牛。早在荷兰占领时期，传教士丹尼威尔就向巴达维亚的东印度公司借了4000卢比，买了100多头水牛，送给台南平埔人的小龙社，教他们进步的耕作方法。早在荷兰占领时期，传教士丹尼威尔就向巴达维亚的东印度公司借了4000卢比，买了100多头水牛，送给台南平埔人的小龙社，教他们进步的耕作方法。在郑成功时代，为了鼓励汉人在台湾省耕种，更多的水牛被引进来帮助农民耕地。自此，水牛成为六七十年代台湾省农村最常见的风景。在郑成功时代，为了鼓励汉人在台湾省耕种，更多的水牛被引进来帮助农民耕地。自此，水牛成为六七十年代台湾省农村最常见的风景。水牛是台湾省文化的象征。水牛是台湾省文化的象征。
历史理论
水牛是台湾省最典型的劳动动物，原住民在当时就知道如何驯服牛:“水牛中年，在太君山中。粉丝俱乐部，用一根长杆拴成一圈，环住它的脖子。如果牛拽着绳子，怒气冲冲地冲过来，它就会呆在原地，等着筋疲力尽。绳子会慢下来，慢慢靠近木头；饥饿，渐进的食草动物。一旦驯服，那就拿去用吧。”(六十七、《范奢民歌集》)。水牛是台湾省最典型的劳动动物，原住民在当时就知道如何驯服牛:“水牛中年，在太君山中。粉丝俱乐部，用一根长杆拴成一圈，环住它的脖子。如果牛拽着绳子，怒气冲冲地冲过来，它就会呆在原地，等着筋疲力尽。绳子会慢下来，慢慢靠近木头；饥饿，渐进的食草动物。一旦驯服，那就拿去用吧。”(六十七、《范奢民歌集》)。水牛在汉人入陆后的300至400年间，一直是农业台湾省最重要的生产力，象征着台湾省人的坚忍不拔、勤劳与努力。
首例冷冻胚胎克隆水牛在广西诞生。
首例冷冻胚胎克隆水牛在广西诞生
广西水牛研究所研究人员利用克隆胚胎冷冻技术，在水牛研究所实验牛场成功产下一只体细胞克隆的冷冻胚胎移植雌性水牛幼仔，并命名为“潘潘”。用冷冻胚胎克隆水牛为世界首例，这是继广西水牛研究所于6月5438+10月1日成功从国外优质种牛和本地水牛中克隆出世界首个亚种水牛后的又一重要研究成果。“潘潘”出生时体重40.5kg，全身黑色，外貌特征与河型摩拉水牛犊牛完全一致。它的诞生经历了一个严谨而复杂的科学操作过程:首先将1日龄河型摩拉水牛(穗号1052，染色体数2N=50)的穗纤维细胞传代培养至3-4代后冷冻；然后，在显微镜下将成熟的本地水牛(沼泽型，染色体数目2N=48)卵母细胞去核并用作受体细胞。将解冻后的耳纤维细胞作为供体细胞，通过显微手术将供体细胞注入受体细胞。电击融合后，供体细胞整合到受体细胞中，形成重构胚。化学激活后，将重构胚体外培养发育为囊胚，然后将克隆胚置于-196℃液氮中培养。目前，仍有许多水牛克隆胚胎移植受体怀孕并准备分娩。据水牛研究所专家介绍，冷冻水牛克隆胚胎的研究成功，突破了时间和空间的限制，方便了胚胎运输，可以长期保存优良水牛的遗传资源，解决了胚胎生产和移植在时间和地域上的矛盾，实现了水牛克隆胚胎的本地化生产，促进了水牛克隆胚胎的推广应用。本项目是农业部“948”项目，由项目首席专家梁先伟副研究员主持，广西外国专家局资助。广西水牛研究所作为国家引进国外智力成果的示范推广基地，一直致力于奶肉兼用水牛的品种开发、集约化饲养和产品产业化开发。
编辑这个轶事
水牛自己挂轭。2009年9月13日，《读湛江》摄影记者一行30余人走进雷州采风。在丰收农场参观甘蔗、菠萝种苗基地时，有幸观看到水牛自己套上轭架的生动场景。这时候，一个老农拉着牛车干活回来了。看到大家，老农把牛脖子上的轭卸下来，走上前去说话。水牛听不懂人的对话，一直在东张西望。过了一段时间，也许他急于回家。水牛想把车拉回来。我看见它低下头，把它的右角放在轭的右梁下，拿起它，举起平放在地上的轭。然后，水牛抬起头摇了几下，轭架滑了下来，停在了它的脖子上。套上轭，水牛看也不看掏出长枪短炮猛砸的摄影师，也不理会大喊“等等，等等”的主人，自己回家了，留下惊讶的摄影师和不知所措的主人。