酒是谁发明的，什么时候产生的？

传说在黄帝时代，有一个叫杜康的人负责管理粮食。当时随着农业的发展，粮食年年丰收。但是食物太多吃不完，只能存放在山洞里，阴暗潮湿。时间长了，所有的食物都腐烂了。杜康说着，开始苦思储存粮食的方法。

这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯树，只剩下了又粗又空的树干。杜康灵机一动，把所有的食物都倒进了干燥的后备箱。过了一会儿，杜康来到树林里查看谷物。他惊讶地发现，一些野猪、山羊和兔子躺在存放粮食的枯树前，一动不动，好像死了一样。

他赶紧走近去看个究竟:原来装粮食的箱子已经裂开了几条缝，不断地从里往外漏水。似乎这些动物舔完水就躺下了。但是这是什么水呢？杜康俯下身闻了闻，只觉得一股淡淡的香味扑面而来。他忍不住吸了几口这种浓烈的香水，感觉神清气爽。

后来，杜康把浓香型的水拿回家，请大家品尝。大家吃一口我吃一口，说好吃。就这样，酒逐渐在民间流传开来，杜康也被尊称为“酒神”。

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中国的文化总是丰富而充实的。在酒的创始人还没有定论的时候，人们还在津津有味地做着各种稀奇古怪的猜测。除了以上几种有影响的酿酒学说，民间还有姚笛酿酒、黄帝酿酒的说法。

宋人高澄《事在原》说:“杜康是谁我不知道，古今说了很多酿酒的话。”据考古和历史文献记载，洛阳在夏朝就有酒器，商朝(今河南省淇县)宋时就有“酒池肉林”的传说。到了周朝，统治者认为殷商灭亡的原因很多，饮酒过度是重要的一个。

周公也颁布了《酒令》，旨在树立和弘扬良好的酒风。可见，杜康作为“酒的始祖”，其生活的时间并不晚于夏商。

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