潍坊最难忘的美食是什么？
那是80年代，我在潍坊读书的时候。我刚从农村出来，到了一个大城市。一切都是那么陌生和神秘。高楼大厦和宽阔的马路是如此的新鲜！
当时国家每个月给我们每个学生伙食费12.90元，粮食32斤(含粗粮30%)。二十多岁的男生如何在成长过程中吃饱饭？家里穷，没有多余的钱给我花，所以他经常吃半饱！
每个周六，当地的同学都会带我们出去逛街，品尝当地的小吃。我永远忘不了第一次吃火烧潍坊肉的场景。刚烤好的肉有碗那么大，热气腾腾，肉馅十足，但很圆，没有揉过的痕迹，略扁，色泽金黄。肉烧的特点是皮脆馅鲜，皮金黄。咬一口，满屋都是油香。
那时候肉火9毛钱一两粮票！一周只能吃一个来充饥！
其实说到潍坊，最先想到的不是美食，而是这里的风土人情。潍坊在很多人心中不仅仅是一个地方，更多的是一个故乡。
对于一些从小生活在潍坊的人来说，每一道美食都充满了家乡的味道。记得小时候家里第一张摊出来的煎饼，榛子下的柴火红红的，煎饼软糯可口，每一口都是一个鸡蛋加一点辣酱的享受。现在很难吃我的新煎饼。然后就是肉火之咬。很多人小时候都迷上了肉火。每次放学，肉火烧的味道就会飘满院子走廊。烟头还没放出来，他们就会听到油的声音，太好吃了，总是吃饱了。
这个肉火本身就很吸引人。去过很多城市，吃过很多火，但是都没有家乡的这个肉火好吃。也许是因为家乡的原因，这肉火烧的让人忘不了，我自己也不想吃那种味道，不是因为我缺少工具，只是因为只有潍坊人对它有很深的了解。
再说羊肉汤吧。其实对于很多喜欢喝羊肉汤的人来说，任何有羊肉汤的地方都是一种享受，潍坊就有很多羊肉汤馆。我记得从我记事起，就有很多大人围着羊肉汤馆的桌子喝酒吃肉。那时候他们经常羡慕大人的世界，时不时还能喝酒吃肉。现在想想，羊肉汤不仅仅是美味的享受，更多的是童年的回忆。
其实最难忘的不是潍坊有多少好吃的，而是潍坊的一家人。妈妈做的每一道菜都在我心里。哪怕是一碗小米粥，只要是家人煮的，都是满满的爱，是最深刻的思念。
潍坊有很多好吃的:鸡鸭和乐，烧腊，朝天锅，汤圆都不错，很有名。
但我最难忘的食物是昌邑北部沿海烹制的咸蟹黄、虾嗉囊和辣椒酱。
靠海的人可以做海鲜。
昌邑北部的咸蟹黄，不像潍坊饭店的咸蟹黄，要放辣椒，八角，葱，蒜，吃起来蟹黄都不行。
昌邑北部人讲究用大盐粒饱和的卤水腌制咸蟹8-12小时，不放任何调料。放了调料就吃不到海鲜了。
刚腌好的蟹黄不是最好吃的时候。如果放置一段时间，“头发”的味道不会更好。
爬虾，潍坊人叫它虾虎，网友叫它皮皮虾。
这玩意以前很便宜，现在炒的价格有点高。最会煮虾的是昌邑夏颖迎宾馆的一位名叫李术才的老人。他和一个女厨师一起经营餐厅很多年了，他做的菜很有特色。最好吃的是腌虾爬虫。
将虾和小龙虾用海水腌制4小时后取出。风干后，虾和小龙虾爪变黑。肉干松了，就吃不饱了。
在冬天到来之前，昌邑北部的居民喜欢制作辣椒酱。就是用葱、辣椒、蟹膏(盐水腌制的不要太肥的蟹，踩在汤汁上)，还要注意什么调料都不放，用葱和蟹膏腌制就行。
现在城市里的一些酒店也做辣椒酱，红绿相间的(用鸡精、味精、白糖调制)看起来还不错。我不像传统农民的做法那么地道。
当然潍坊的蒸鸡也做的不错。这道菜可能是潍坊的特色菜之一，在别的地方是没见过的:一整只鸡蒸熟去骨，然后把鸡、香菇、木耳、白菜一起炖，放凉，放在盆里冷冻，全家人慢慢享用。
最难忘的是潍坊的肉火了，尤其是城隍庙，历史悠久，色香味俱全，味道鲜美。而且，他的历史很长。他在清朝乾隆年间，每年都是老百姓遭灾的庄家。当时担任魏县知县的郑板桥看到这种悲惨的情况，决定打开仓库释放粮食。他带领人民积极抗灾，人民的生活慢慢走上了正轨。刚开始的时候他们只是用木杠铃压着面，把面压硬了，但是没有把肉烤焦。
到了清末民初，老百姓的生活条件逐渐改善，肉包火了，于是就把肉烧了。城隍庙火制肉的过程经历了炸、烙、烤、烘、蒸五个步骤。整个过程十几分钟完成，时间太短不熟，时间太长容易干。吃一口肉火烧配菜喝一口豆腐脑！城隍庙位于潍坊市潍城区，城隍庙街道是肉火比较集中的地方，潍坊城隍庙肉火的名号也比较响亮。
潍坊朝天锅
潍坊的朝天锅很有名。作为地道的潍坊名吃，也是潍坊特有的菜系之一。为什么你的脚对着锅？因为做饭用的大铁锅没有盖子，所以叫天朝锅。主料有猪肉、肉丸、豆腐干、驴肉等。，加上一种风味独特的调料，再配上几样小菜，最重要的是，它的汤可以随便喝，味道鲜美。
虎头鸡
虎头鸡又名“松鸡”，是寿光的传统特色菜，也是传统的民间鲁菜。虎头鸡起源于山东寿光。以前都说秋冬季节宰杀后的公鸡很难大量保存，但鸡肉切块糊在陶罐里炸，第二年存放，味道不会变，而且炸出来的鸡块看起来像个虎头鸡，所以这道菜就成了虎头鸡。烹饪选用鲜嫩肥美的鸡肉，鲜美嫩滑。这道菜深受当地人的喜爱，也是寿光人用来招待客人的佳肴之一。
城隍庙肉食火烧
“不吃肉就不来潍坊”——火烧深受潍坊人的喜爱，最好吃的就是城隍庙的肉火烧。烧肉要经过炸、烙、烤、烘、蒸五道程序。肉质细嫩，外脆内烂，皮薄脆，香而不腻。不管你是权贵还是老百姓，早上起来吃两块肉，来一杯豆浆或者一碗豆腐脑，Mazar-e都会坐下来吃，享受人间美味！
吉亚饸饹
潍坊鸡鸭和乐是山东潍坊的传统地方美食。这道菜的主食是鸡鸭面。乐和由“河漏”演变而来。用小麦粉和鸡鸭、卤汤、配菜改造成荞麦面，绝对令人回味无穷！
寿光红烧蘑菇
寿光烤蘑菇起源于山东寿光，这是蔬菜之都。是汉族传统名菜。寿光烤蘑菇作为寿光特有的美食，在其他地区是吃不到的。以萝卜、绿豆、青菜叶为主要原料制成，制作工艺复杂，味道清香独特，深受人们喜爱！
长乐马松煎饼
马松糕是一种传统面食，原产于潍坊昌乐县马松(今营丘镇)，故称马松糕。位于山东半岛中部的长乐马松是清初鲁东南进京赶考的必经之地。在古代，去北京参加考试的人大多是步行，长途跋涉需要一个多月才能到达目的地。由于马松饼具有携带方便、存放时间长、耐消化等优点，深受各方喜爱。马松饼是当地人手工制作的油饼。它是由棒多次揉搓而成，并涂以煎饼。口感绵软有嚼劲，是当地最受欢迎的面食之一。
绿豆扒粒
绿豆烤谷是地道的山东寿光汉族名吃，很多游客都不知道什么是烤谷。以前秋冬腊月是做绿豆和耙谷的季节，大概也是冬节不容易变质的原因吧。绿烤麦片是一种美味的绿色食品，用细绿豆浸泡，用石磨和菠菜或青萝卜一起研磨，然后放入锅中蒸熟。怎么吃主要是猪肉炒，猪油炒，韭菜炒等。煮饭的时候特别注意不要放太多的水，这样煮出来的米饭软糯可口，回味悠长。
最令人难忘的食物是:
潍坊朝天锅非常有名，是地道的潍坊名吃，味道鲜美，是独具特色的山珍海味之一。
虎头鸡，用鲜嫩肥美的鸡肉烹制，鲜美嫩滑。
城隍庙的肉烧起来要经过煎、烤、烘、蒸五道工序。肉质鲜嫩，外脆内烂，薄而脆，香而不腻。
鸡鸭和乐是潍坊的传统地方菜。这道菜的主食是鸡鸭面。
请添加好友。
最难忘的是潍坊长乐街。