砧板怎么读？

砧板的定义和功能

砧板是一种常见的厨房用具，通常由木头、塑料或竹子制成。它用于切割、剁碎和处理食物，并保护刀具和工作表面免受损坏。砧板在烹饪和食品加工中起着重要的作用。

2.砧板的材料和选择

砧板的常见材料包括木材、塑料和竹子。木质砧板常见的材质有橡木、榉木、橡胶木等，具有良好的耐用性和抗菌性。塑料案板通常价格便宜，容易清洗，但容易产生刀痕。竹砧板轻便耐用，但容易折断。

3.砧板的使用和维护

使用前，用温水和中性洗涤剂清洗砧板，并仔细冲洗干净。使用砧板时，为了防滑，可以在底部垫一条湿毛巾，或者使用防滑垫。避免使用磨损严重的刀具，以免在砧板上留下很深的痕迹。砧板用后立即洗净晾干，尽量避免长时间浸泡和高温暴晒。用食品级砧板油定期保养，保持砧板光滑防水。

4.砧板的卫生预防措施

使用不同颜色的案板区分食材，避免交叉污染。切生肉、家禽或鱼等容易滋生细菌的食材时，要小心处理，并及时对案板进行消毒。定期更换砧板，避免因老化和磨损带来的健康危害。如果发现砧板表面有难以去除的细菌或异味，建议用稀释的漂白剂消毒。

5.砧板的其他用途和衍生产品

做糕点的时候可以用案板滚揉面团。砧板也可以用于原料的加工，如打肉和嫩化肉。衍生产品有带切割功能的双面砧板和带抽屉的收纳砧板。

6.砧板的文化历史背景

在不同的文化和地区，案板有自己的特点和用法。比如中国传统厨房里，案板经常用来切菜、切调料，切的时候会发出清脆的声音。砧板在西方国家也广泛使用，但通常使用塑料或竹制砧板。