爱上草药的快乐日子:100种吃喝玩乐享受的花草札记。
小岛上有近万种本土植物和引种栽培的物种，单位面积的物种多样性世界闻名，可以说是一个芬芳的伊甸园。农村长辈常说“青为药，熟才知宝”，时令野菜增加了餐桌菜肴的色彩，可见台湾省传统上传播了丰富的草药和野菜知识。
曾几何时，随着时代的变迁，以西方为导向的教育体系、科学、经验医学成为主流，病以西医为主；当然，巩固中间也有好处。最明显的就是蛇咬会用血清治疗，所以不可能用草药。
但是，各种科学的简化和行动，让我们渐渐失去了老祖宗积累的智慧。好在现在的潮流注重健康，提倡环保，西医也普遍重视另类疗法，比如中草药、音乐疗法、园艺疗法、动物疗法。
在生活中，我们可以看到很多在早期社会对长辈来说只是温饱的东西；现在已经成为健康食品，很受欢迎，比如红薯，糙米，各种野菜...让大众开始思考如何在传统农学和香草精上创新。？治愈始于生命。
台湾省的园艺疗法发展了10多年，有幸成为其中一员。感谢一路上很多朋友和机构的支持。园艺疗法到底是什么？如何进入这个领域？一位园艺师通过丰富自己的课程设计和规划能力、指导现场活动的技能、植物园艺的生理种植技术、养生文化知识的应用、对客户的了解和经验的积累，逐渐认识到根源和基础原来在于有机自然农业。
城市环境的恶化、空气污染和食品安全等问题使得新型绿色农业蓬勃发展，绿色产业越来越受到人们的重视。许多人也发现，回去享受农场生活和投资绿色似乎并不困难。
古巴是目前世界上有机农业比率最高的国家。全国近80%的农作物都是有机种植，农民是高收入行业。人口相当于台北的首都哈瓦那，有1000多个农贸市场，一半的食品都是在市区附近生产的。它就像哈瓦那，一个超级大的有机农场。最大的好处是人民健康水平的提高。
这些成就都要归功于1991苏联解体开始的绿色革命，这场革命造成了古巴的粮食危机。因为食物短缺，居民们开始在家门口的屋顶上种植食物，节俭的支出演变成了一个良好的循环。台湾省正逐渐步入老龄化社会，是世界上老龄化速度最快的国家之一。根据行政院人口统计，2025年，五个人中就有一个是65岁以上的高龄老人。
世界各国都在强调健康是唯一的生存之道。活得久，就要活得健康有意义。回归绿色农场，让生活成为一种疗愈，是每个人都要走的路。
你应该知道的营养知识:植物化学物质近年来，营养学家和专家在植物中发现了另一组更关键的健康营养物质，称为植物生物化学物质，或简称植物化学物质；截至目前，已发现超过654.38+0万个物种及其对应的健康关系。
这些植物化学物质不同于传统营养学中公认的维生素、矿物质和纤维素。一旦缺乏某种维生素或矿物质，往往会导致特定的疾病或重大的功能损害，这是食物摄入中不可或缺的一部分。虽然生活中这些植物化学物质的摄入不足不会带来立竿见影的危害，但专家发现，这些植物化学物质可以高效地帮助我们的细胞抗氧化和清除自由基，使我们的免疫力更好、更强，在维护健康和保健方面具有更微妙和增强的功能。
许多植物化学物质已经以多种方式应用于保健食品。像番茄红素成为第一诉求，成功再造了传统品牌的又一高峰；抗氧化能力高的，如绿茶中的儿茶素、西兰花中的花青素，是最著名的黄酮类化合物；类胡萝卜素中的叶黄素是眼科医生眼中最好的护眼剂，更何况有机硫化物可以降低患癌概率，有效防止脂肪堆积在血管壁上；姜黄素在日本很受欢迎，可以激活大脑，提高记忆效率...近20年来，欧美、日本等先进国家都非常重视回归自然、民间草药等领域的开发和探索，形成了另类的时尚潮流。
与先进国家相比，台湾省源于中国文化传统，有着悠久的历史和关于草药生活的经典，许多农村应用深入人心。世界卫生组织出版的《世界药典》中有一半以上的植物是东方传统医学书籍中使用的植物。对生物技术行业植物化学物质和临床疗效分析的进一步研究，不仅证明了前人的智慧，纠正了他们的谬误，也提醒了我们，自寻和自然养生的道理一直都在，做了就是对的。
民以食为天，尤其是台湾省！相信很多人通过爱上野菜的快乐一天了解野菜后，都会渴望做野菜。在这里，我们提醒你吃野菜的基本原则，一定会让你吃得更健康、更舒服，让你成为一个爱吃、会吃的美食专家。
1.不要吃很多特定的种类。
草药和野菜虽然无毒可食用，但一般都对应体虚寒性的原则。站在养生和营养的角度
度，任何草药甚至食物都不建议大量单次食用；尝试少量的品种和各种吃法才是正确的应用方式。
2.清洁方法
如果野菜不是人工种植的，而是从野外采集的，而且种类很多比较低，那就比普通蔬菜更有可能是叶子沾了泥沙或者有虫子藏着。因此，清洁工作是不可避免的。建议先用清水浸泡一、二十分钟，让沉淀物沉入水底或者虫子有时间爬出水面。之后可以进行正常的清洁步骤，避免相关情况的发生。
用高脂肪肉类烹饪
很多香味独特的药材、野菜吃起来都有涩味，可以先焯水去掉涩味再炒；或者直接选择与油性肉类一起烹饪，如羊肉、带皮鸡肉、五花肉等。，从而用油中和味道，溶解丰富的脂溶性营养物质，是提取营养物质满足口感的好方法。
不要过度烹饪
吃草药和野菜主要是吸收非农药化肥污染的好处和其中所含的微量元素，使我们的健康更加平衡。所以最大的原则就是采集新鲜适量，低火煮，一方面保持了营养物质的活性，另一方面减少了过度煮变成黑、丑、丑的情况。
5.将干燥的产品浸泡在水中30分钟。
除了新鲜采集，更多的药材和野菜会以干燥的方式保存，便于储存、运输和销售。使用这类干品时，建议用清水浸泡后再烹调，可使香草精的营养易于释放，缩短炖煮时间；如果是汤或者茶，泡出来的水不用倒掉，可以直接煮。
6.户外收藏小心一步一步来
采集野菜最好的地方是在有机菜园旁边，不用担心有没有农药或者除草剂。通常，菜农会很乐意分享这些野菜，告诉你他们的私房菜。如果是在私人土地或者休耕土地上，除了要小心房东可能不愿意看到有人闯入，还要注意是否为了管理环境的方便而使用了除草剂和环境消毒剂。按照规定，不得在国家级保护区、公园等地采集。
采集时不要贪多，够一顿饭就行，新鲜的最好。如果根据季节、用法或粗心大意采集了过多的药材，要把沙子去掉，挂在通风处阴干；晾干后，最好放入冰箱保存。
爱上小草。一般来说，生活幸福日子里常见的草是不需要刻意到处种的，甚至有很多被认为侵入花园的杂草，然后很快被清除；感觉，种草药野菜应该挺容易的。
其实没那么简单。越是想种很多种，越是种不出来。所以种植香草精最基本的原则是营造一个自然原始的环境，和园林造园手法完全不同。建议尽量放弃单一的大量种植技术和心态。
台湾省是地球上少有的生态多样性丰富的环境，当然生活草也是继承了这种基因遗传。所以营养丰富、排水和日照良好的土壤环境和多种草一起种植的方式最容易成功。这本书侧重于对植物的了解和学习，描述了民间传播者所报道的草在书中的应用。
从科学论证的角度来看，传统草书是一种不准确的、往往是随机的或偶然的、不能代替正规医疗的乡村记录和口述历史。请不要害怕疾病和医生，或者盲目追求回归自然，对当代医学持不信任态度；如果有医疗保健需求，一定要寻求正规专业的医疗管道援助，以免耽误就医时机。
以介绍青草坊为契机，了解民俗文化，开创新局，会是更合适的方式。多年从事园艺疗愈和草类养生，积累了实践教学课程和疗愈活动中与学生的互动经验，在本书中策划了65，438+000种常见植物。我们邀请大家从吃、喝、玩、种、赏等不同角度重新认识和利用好这些美丽的小草。希望大家都能爱上他们，享受快乐的一天！
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