叫花鸡的由来是什么？

叫化鸡属于江浙菜。有两个原因:根据故事，很久以前，有一个叫华子的人，住在常熟县的一个村庄，沿途乞讨。有一天，他碰巧得到一只鸡，想把它宰了做菜，但既没有炊具，也没有调料。他来到玉山脚下，把鸡杀了，取出内脏，涂上黄泥和柴火，把涂好的鸡放在火里煨，熟了就把泥壳剥掉，鸡毛和泥壳一起去掉，露出鸡来。约100年前，常熟县西北部虞山度假村的“山景园”餐厅，根据这个传说，去粗取精，精造出了这只鸡。根据第二个故事，乾隆皇帝微服游览江南，不小心游荡到了荒野。一个叫花子的人觉得他很可怜，就给了他一只叫花鸡，他觉得很好吃。又困又饿，自然觉得这鸡特别好吃。吃完后，我问他的名字，叫他花头。我不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，就夸这鸡叫“富贵鸡”。甘龙对这只鸡赞不绝口。乞丐事后才知道，这个流浪汉就是现在的皇帝。这只“叫花鸡”因为皇帝的金口变成了“富家鸡”。流传至今，也成为了雅楼的一道名菜。