苜蓿是什么？
一年生或多年生草本植物；羽状3小叶，小叶具小齿，脉延伸至齿端；托叶与叶柄合生；花小，形成腋生的短总状花序或头状花序；萼齿近等长；花冠黄或紫色，旗倒卵形或长圆形，基部渐狭，近无柄，龙骨状钝，短于翅；雄蕊10，二形(9+1)；子房胚珠多，花柱短，扁平或圆锥形；荚果扭曲，常为壳状或弯曲镰刀状，不开裂，光滑或多刺，1至数粒种子。可作为食物，用热水焯一下，冷食，口感极佳。
本属是一种重要的饲料植物，在全世界被广泛引进和栽培。
形态特征:一年生或多年生草本，稀疏灌木，无香草味。
羽状复叶，互生；托叶部分与叶柄合生，全缘或具牙齿；小叶3，边缘通常有锯齿，侧脉直延伸到齿尖。总状花序腋生，有时头状或单生，有小花，通常有花梗；苞片小或无；萼钟状或管状，萼齿5，等长；花冠黄、紫苜蓿等杂种常为紫色、紫蓝色、褐色等。，旗瓣倒卵形至长圆形，基部较窄，常折回。翅瓣呈长方形，一侧有齿尖突起与龙骨瓣的耳状体相勾连，授粉后脱落，龙骨瓣钝圆；雄蕊二形，花丝顶端不膨大，花药同型；花柱短，圆锥形或线形，两面稍平，无毛，柱顶，线形子房，无柄或短柄，胚珠1到多数。荚果螺旋扭曲，肾形，镰刀形或近直，长于花萼，背缝常具棱纹或多刺；有种子1到大多数。种子小，通常平滑，有点肾形，没有种阜；幼苗出土的子叶基部不膨大，无接头。
分发:
该属约有70种，分布于地中海地区、西南亚、中亚和非洲。中国有13种，1变种。[1]
另外有65种，分布在欧洲、亚洲和非洲，我国有16种，野生和栽培地区均有广泛分布，是很好的饲料。
引进状态:非引进
食用价值:中国江浙沪称黄三叶草头，又称菜花、紫花苜蓿草紫，有时两种苜蓿都称草紫。每100克新鲜蔬菜含维生素C: 118毫克；钙:713毫克；铁:9.7毫克；硒:8.5毫克。苜蓿可以碱化体质，给身体排毒。可作为利尿剂，具有抗炎、防霉的作用。降低胆固醇，平衡血糖和激素，促进垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨或关节疾病、消化系统和皮肤有帮助。
主要价值:
苜蓿有四种特殊价值:
1，春季茎叶30厘米左右时，为上等蔬菜，是典型的绿色食品。在当地菜市场每年都很好卖，每年都很受欢迎。经常吃它的菜，会让你感到舒服和放松。
2.全草入药，每年5-6月份割1次，以后每半个月或2个月割一次，晒干备用。
3.同时也是很好的饲草。它的总株高是50厘米到90厘米。牛、马、羊、猪、鸡都喜欢吃，而且长得快，不用喂食，不用生病，皮毛看起来光滑有光泽。深秋刈割晒干是牲畜越冬的优良饲草，亩产1500-2000公斤。
4.紫花苜蓿也是很好的绿色屏障。生命力顽强，是防沙固沙和绿化山区、穷埂的优良品种。每年都郁郁葱葱，为大自然增添了无限美丽的风景点。