清明吃鸡蛋的起源和历史发展是怎样的？
在山东，有寒食煮鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的习俗。清明节的凌晨，一盆满满的，用冷水洗干净，拌上五色，涂上五颜六色的彩蛋，然后装进鸡蛋口袋和用线编织的蛋网里，让孩子带到奶奶家。外婆家已经给外甥留了鸡蛋。我手里的和口袋里的都是鸡蛋。在学校，孩子们玩“打蛋”游戏。鸡蛋互相碰撞，看谁的鸡蛋硬，打破鸡蛋的人输。学生也有在这一天给老师送鸡蛋的习俗。一个学生送一个鸡蛋，老师有几十个鸡蛋。在寄宿学校，清明不能回家的时候，老师煮几百个鸡蛋，一个学生吃两个...为什么鸡蛋会成为清明节必备的寒食？当地民间有“吃鸡蛋避雹灾”“不吃鸡蛋就冰雹”的说法。
从表面上看，这种流行的信仰是民间类比思维的结果:冷鸡蛋就像冷冰雹，吃了冷鸡蛋就意味着消除了冰雹灾害。其实它的寓意是深远而广泛的。
生火吃寒食的人的历史发展《中野记》说，清明节前三天，并州一带做干粥，也就是糗饭。《郧县杂记》说洛阳人用花吃冷食，做华阳粥。《年味》说长安冷食推荐粥和鸡。《东京梦中华》说，京师歌者舞者遍园亭，暮至，各携枣糕烹饼，黄胖子刀，名花异果山亭，门外叫鸡生鸭蛋。《年少时，年少时》说朝廷派朝臣出钱修建朱令原庙，推荐用厚麦饼；而其他人通常在葬礼中使用枣糕和豆豉。《尊生八记》说，将粳米、小麦煮成酪，杏仁捣碎煮粥，用枣裹面蒸，称为枣糕；用刺桐叶和冬青叶染米，颜色蓝亮，食之为紫阳气，道教称之为青能吃米；现在人们习惯用小麦、草、捣碎的汁液和糯米做绿色饭团，用乌桕叶染黑米做饼。
寒食对胃有影响，对病残者是负担，这种习俗的弊端应该消除。但由于民俗文化内容丰富，移风易俗并不容易。
据《后汉书·周举传》记载，东汉时期，介推故里争寒食一月。
到魏时，曹操已
但是寒食的习俗并没有因为它的弊端而被废除。人们会利用天灾人祸与人竞争。据《晋书》记载，下了一场大雹，西河、界山一带大如鸡蛋，平地三尺，洼地十余尺。有成千上万的行人、动物和死人。从太原到巨鹿，大面积树木被毁，农作物被夷为平地。石勒苏益格问部长光绪。光绪说:“这样的自然灾害古往今来都有，但英明的主应该相应地改变，以尊重天怒，让人民放心。”
寒食去年禁绝，介子推是皇帝故乡的神，世代尊崇，不可替代。人们感叹，王导还在为之痛苦，更何况那群后悔莫及不怒自威的神！纵不能使天下有此风俗，而介山四周乃晋文公所封之地，应由民服之。”于是石勒下令，恢复冷食。就是因为这个原因，老百姓还认为没有冷食就会有冰雹。
在这里，我们找到了山东“吃鸡蛋避雹灾”的历史根源——据方志在介绍，大部分山东人是明代从山西迁徙过来的。
寒食也从一个月减少到七天，三天一天，今天和清明融为一体。人们不再有冷食的心理压力，取而代之的是风和日丽、鸟语花香的喜悦。年轻一代“吃蛋消灾”的意识不再那么明显，取而代之的是孩子之间、师生之间、亲友之间丰富多彩的生活情趣和和谐的人情亲情。
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