煎饼的历史和文化

传说煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮一开始辅佐刘备。寡不敌众，经常被曹兵追杀。他曾被伊河、浍河包围，灶具全失。然而，士兵们又饿又困，他们不能做饭。诸葛亮让炊事员用水和玉米粉(应该是其他谷物，玉米不是三国时期从美洲传入中国的)做浆，点上火金(宫)，用木棒把米浆铺好。从此，煎饼在沂蒙乃至山东流传开来。

煎饼，中国北方传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国分布很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、菏泽、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜，江苏连云港、徐州的全部地区或部分县市。其他的在东北三省，河北省，北京，天津，内蒙古，山西，江苏北部，以及浙江，云南，陕西的一些地区。当然，煎饼的种类和分类很多，所以做煎饼的知识也很多。